À propos
Tatiana Levha est une cheffe française née à Manille, aux Philippines, d'un père français et d'une mère philippine. Elle effectue des études de lettres et de langues à la Sorbonne avant de se former à la cuisine à l'École Ferrandi Paris. Elle se perfectionne ensuite dans deux restaurants trois étoiles Michelin parisiens : L'Arpège, sous la direction d'Alain Passard, et L'Astrance, aux côtés de Pascal Barbot.
Après un séjour en Asie et un passage au Baratin (Paris 20e), elle ouvre au printemps 2014 Le Servan, au 32 rue Saint-Maur dans le 11e arrondissement de Paris, avec sa sœur Katia Levha, qui assure la direction de salle et la gestion de la carte des vins. Le restaurant est distingué meilleur bistrot de l'année 2015 par Le Fooding. Le Servan est sélectionné au Guide Michelin France et référencé au Gault & Millau.
En 2018, les deux sœurs ouvrent un second établissement, Double Dragon, au 52 rue Saint-Maur (Paris 11e), centré sur une cuisine d'inspiration philippine et asiatique. Double Dragon obtient un Bib Gourmand au Guide Michelin. En 2019, le guide Le Fooding leur décerne le Fooding d'honneur pour l'ensemble de leurs établissements parisiens.
Tatiana Levha décrit la cuisine du Servan comme française et de bistrot, enrichie d'influences asiatiques.
Après un séjour en Asie et un passage au Baratin (Paris 20e), elle ouvre au printemps 2014 Le Servan, au 32 rue Saint-Maur dans le 11e arrondissement de Paris, avec sa sœur Katia Levha, qui assure la direction de salle et la gestion de la carte des vins. Le restaurant est distingué meilleur bistrot de l'année 2015 par Le Fooding. Le Servan est sélectionné au Guide Michelin France et référencé au Gault & Millau.
En 2018, les deux sœurs ouvrent un second établissement, Double Dragon, au 52 rue Saint-Maur (Paris 11e), centré sur une cuisine d'inspiration philippine et asiatique. Double Dragon obtient un Bib Gourmand au Guide Michelin. En 2019, le guide Le Fooding leur décerne le Fooding d'honneur pour l'ensemble de leurs établissements parisiens.
Tatiana Levha décrit la cuisine du Servan comme française et de bistrot, enrichie d'influences asiatiques.
