Xavier Radojewski

Xavier Radojewski

Chef-propriétaire, Ravigote

Chef-propriétaire @ Ravigote France
AUTRE En poste

À propos

Xavier Radojewski, né en 1987 à Beuvry, est chef et propriétaire du néobistrot Ravigote à Lyon 3 depuis 2016, où il propose une cuisine de marché créative et colorée fortement marquée par ses expériences dans des maisons étoilées et ses voyages. Passé par Soline à Lyon, L'Alpage aux Menuires, Alain Senderens à Paris et le restaurant Quotidien à Pantin, il a ouvert une deuxième adresse, L'Annexe Ravigote (épicerie-boulangerie), en 2018. Son restaurant est distingué de 2 toques au Gault & Millau 2023.

Parcours professionnel

Jan 2018 — Present · 8 ans

Propriétaire | Restaurant Ravigote (Lyon)

Épicerie-boulangerie ouverte en complément du restaurant Ravigote.

Poste actuel
Jan 2016 — Present · 10 ans

Chef-propriétaire | Ravigote (Lyon)

Poste actuel
Jan 2013 — Jan 2016 · 3 ans

Chef | Le Quotidien (Pantin)

Premier poste de chef en titre, en région parisienne, avant d'ouvrir son propre établissement.

Jan 2012 — Jan 2013 · 12 mois

Chef de partie et second de cuisine | Haut Paris (Paris)

Chef de partie puis second de cuisine au restaurant Haut Paris.

Jan 2011 — Jan 2012 · 12 mois

Cuisinier | Senderens (Paris)

Courte expérience de quelques mois auprès du chef Alain Senderens.

Jan 2009 — Jan 2011 · 2 ans

Pâtissier et second de cuisine | L'Alpage (Les Menuires)

Saison en station de ski en Savoie, en tant que pâtissier puis second.

Jan 2007 — Jan 2009 · 2 ans

Commis de cuisine | Soline (Lyon)

Premier poste en cuisine, commis de cuisine à Lyon.

Stagiaire / Cuisinier | Trois Dômes – Sofitel Lyon Bellecour (Lyon)

Passage mentionné comme lieu de formation, notamment en pâtisserie-desserts.

— Jan 2007

Chef | La Sardine (Paris)

Bistrot place Sainte-Marthe à Paris, où il officia entre plusieurs expériences parisiennes.

BEP Cuisine

École non spécifiée

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