À propos
Jean-Thomas Schneider est un chef pâtissier et glacier français, originaire d'Alsace. Il débute son apprentissage en pâtisserie à l'âge de 16 ans et effectue ses cinq premières années de formation en Alsace.
Il travaille ensuite dans plusieurs établissements étoilés au guide Michelin : L'Arnsbourg (Alsace), L'Espérance (Bourgogne), le Relais Bernard Loiseau (Bourgogne), Potel & Chabot à Paris, l'Hôtel George V et l'Hôtel Meurice. Il occupe ensuite le poste de chef pâtissier à La Tour d'Argent à Paris, puis celui de responsable de production au Café Pouchkine à Paris, aux côtés du chef pâtissier Emmanuel Ryon.
En 2012, il crée JTS Consulting, une structure dédiée au conseil et à la formation en pâtisserie.
En 2017, il remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie. L'année suivante, en 2018, il est sacré Champion du Monde Glacier lors de la Coppa del Mondo della Gelateria. En 2019, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) dans la catégorie glacier.
Il exerce par ailleurs une activité d'ambassadeur pour plusieurs entreprises du secteur alimentaire professionnel, dont Louis François, Vergers Boiron, Debuyer et Candia Professional. Il anime également des ateliers de pâtisserie sous l'enseigne Maison Asteria by Jean-Thomas Schneider.
Il travaille ensuite dans plusieurs établissements étoilés au guide Michelin : L'Arnsbourg (Alsace), L'Espérance (Bourgogne), le Relais Bernard Loiseau (Bourgogne), Potel & Chabot à Paris, l'Hôtel George V et l'Hôtel Meurice. Il occupe ensuite le poste de chef pâtissier à La Tour d'Argent à Paris, puis celui de responsable de production au Café Pouchkine à Paris, aux côtés du chef pâtissier Emmanuel Ryon.
En 2012, il crée JTS Consulting, une structure dédiée au conseil et à la formation en pâtisserie.
En 2017, il remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie. L'année suivante, en 2018, il est sacré Champion du Monde Glacier lors de la Coppa del Mondo della Gelateria. En 2019, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) dans la catégorie glacier.
Il exerce par ailleurs une activité d'ambassadeur pour plusieurs entreprises du secteur alimentaire professionnel, dont Louis François, Vergers Boiron, Debuyer et Candia Professional. Il anime également des ateliers de pâtisserie sous l'enseigne Maison Asteria by Jean-Thomas Schneider.