À propos
Mathieu Lerenard est chocolatier-confiseur et Meilleur Ouvrier de France (MOF), titre décerné lors de la 27e session du concours, dont la finale s'est tenue au CFA du Loiret à Orléans en novembre 2022 et dont les lauréats ont été officiellement décorés en juin 2023. Il compte parmi les trois chocolatiers-confiseurs distingués lors de cette édition, aux côtés de Bertrand Balay et Xavier Berger.
Originaire de Bourgogne, il débute sa formation en chocolaterie à quinze ans et obtient le titre de vice-champion de France de chocolatier-confiseur à dix-sept ans. Il se forme ensuite auprès de plusieurs maisons parisiennes, dont Fauchon, Patrick Roger, le Mandarin Oriental et Des Gâteaux et du Pain. En 2013, il rejoint la Maison Martel, chocolatier établi à Genève, en qualité de maître chocolatier.
Après son passage chez Martel, il fonde sa propre structure, Mathieu Lerenard S.A., avec un atelier installé à Plan-les-Ouates, dans le canton de Genève. Il préside également le Challenge des Mains d'Or, concours de chocolatiers organisé dans le cadre du festival gastronomique Toques en Chablais à Thonon-les-Bains. Sa démarche repose sur une sélection des matières premières selon leur qualité et leur terroir d'origine, travaillant avec des fruits frais de saison dans des créations qui placent le chocolat au service de l'expression des ingrédients.
Originaire de Bourgogne, il débute sa formation en chocolaterie à quinze ans et obtient le titre de vice-champion de France de chocolatier-confiseur à dix-sept ans. Il se forme ensuite auprès de plusieurs maisons parisiennes, dont Fauchon, Patrick Roger, le Mandarin Oriental et Des Gâteaux et du Pain. En 2013, il rejoint la Maison Martel, chocolatier établi à Genève, en qualité de maître chocolatier.
Après son passage chez Martel, il fonde sa propre structure, Mathieu Lerenard S.A., avec un atelier installé à Plan-les-Ouates, dans le canton de Genève. Il préside également le Challenge des Mains d'Or, concours de chocolatiers organisé dans le cadre du festival gastronomique Toques en Chablais à Thonon-les-Bains. Sa démarche repose sur une sélection des matières premières selon leur qualité et leur terroir d'origine, travaillant avec des fruits frais de saison dans des créations qui placent le chocolat au service de l'expression des ingrédients.