À propos
Chef parisien de 31 ans, aujourd'hui chef à demeure. Parcours éclectique entre la table étoilée de David Toutain (2*) et la restauration collective. Encore en course après l'épisode 5, 2ᵉ de l'épreuve technique MOF à Amiens.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
— Present
Chef privé | Chef à demeure (indépendant) (Paris)
Prestations de chef à demeure dans des cadres haut de gamme. Projet : ouvrir son propre restaurant gastronomique mettant en lumière la richesse des cuisines africaines.
Poste actuel
Jan 2023
· 3 ans
Responsable du chaud | Restaurant David Toutain (Paris)
Responsable du chaud chez David Toutain (2 étoiles Michelin, 7ᵉ arrondissement). Précision technique et exigence gastronomique au contact d'une cuisine contemporaine de très haut niveau.
Jan 2022
— Dec 2023
· 23 mois
Sous-chef de cuisine | Novotel Paris Les Halles — Le Jardin Privé (Paris)
Sous-chef au restaurant Le Jardin Privé du Novotel Paris Les Halles.
Jan 2018
— Dec 2021
· 4 ans
Sous-chef de cuisine | Compass Group France — Salon ETIHAD Business & First Class (Roissy-en-France)
Sous-chef au salon ETIHAD Business & First Class de l'aéroport Paris Charles-de-Gaulle. Rigueur organisationnelle, maîtrise des volumes haut de gamme.
