À propos
Originaire de Côte d'Ivoire, Aboubakar Bamba forge son parcours loin des trajectoires classiques, passant des cuisines collectives — cantines scolaires, hôpital psychiatrique — aux brigades de la restauration hôtelière et aéroportuaire. Sous-chef au salon Etihad Business & First Class de l'aéroport Paris-Charles-de-Gaulle, puis au Novotel Paris Les Halles, il acquiert la rigueur organisationnelle et la maîtrise des cadences avant de rejoindre, en 2023, la table doublement étoilée de David Toutain comme responsable du chaud.
C'est dans cette cuisine contemporaine tournée vers le végétal qu'il affine sa précision technique et affirme sa propre voix : une cuisine qu'il qualifie d'« identitaire, métissée, expressive », nourrie de ses racines ivoiriennes et de souvenirs d'enfance. Aujourd'hui chef à demeure dans des cadres privés haut de gamme à Paris, il revendique un parcours atypique devenu force.
Révélé au grand public lors de la saison 17 de Top Chef (2026) dans la brigade de Philippe Etchebest, il y démontre une résilience remarquable — éliminé puis revenu à deux reprises — avant de quitter l'aventure en quarts de finale. Il nourrit l'ambition d'ouvrir son propre restaurant gastronomique dédié à la richesse et à la modernité des cuisines africaines.
C'est dans cette cuisine contemporaine tournée vers le végétal qu'il affine sa précision technique et affirme sa propre voix : une cuisine qu'il qualifie d'« identitaire, métissée, expressive », nourrie de ses racines ivoiriennes et de souvenirs d'enfance. Aujourd'hui chef à demeure dans des cadres privés haut de gamme à Paris, il revendique un parcours atypique devenu force.
Révélé au grand public lors de la saison 17 de Top Chef (2026) dans la brigade de Philippe Etchebest, il y démontre une résilience remarquable — éliminé puis revenu à deux reprises — avant de quitter l'aventure en quarts de finale. Il nourrit l'ambition d'ouvrir son propre restaurant gastronomique dédié à la richesse et à la modernité des cuisines africaines.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jan 2023
— Present
· 4 ans
Responsable du chaud | Restaurant David Toutain (Paris)
Chef de partie chaud dans ce restaurant doublement étoilé, cuisine contemporaine tournée vers le végétal.
Poste actuel
— Present
Chef à demeure | Chef à demeure (privé) (Paris)
Poste actuel
Jan 2022
— Jan 2023
· 12 mois
Sous-chef de cuisine | Le Petit Marguerite (Paris)
Sous-chef au restaurant Le Jardin Privé du Novotel Paris Les Halles.
Jan 2018
— Jan 2021
· 3 ans
Sous-chef de cuisine | Etihad First & Business Class Lounge Paris (Paris)
Sous-chef au salon Etihad Business & First Class de l'aéroport Paris-Charles-de-Gaulle, maîtrise des volumes et rigueur organisationnelle.
