À propos
Adrien Cachot est un chef cuisinier français né le 10 octobre 1989 à Cenon (Gironde). Après une scolarité difficile, il effectue un apprentissage de trois ans au restaurant étoilé La Cape à Cenon, sous la direction du chef Nicolas Magie, parallèlement à l'obtention d'un CAP cuisine au CFA Simone-Brandy. Il complète ensuite sa formation à l'École Hôtelière du Périgord à Boulazac.
Il travaille par la suite comme chef de partie à La Cantine du Troquet à Paris, aux côtés de Christian Etchebest, avant de retourner dans le Sud-Ouest pour prendre la tête de la brasserie Ze Rock à Cenon, établissement de Nicolas Magie, succédant au chef Thomas Brasler à l'âge de 23 ans.
En 2019, Gault & Millau lui décerne le titre de « Jeune Talent ». En 2020, il participe à la saison 11 de Top Chef sur M6, atteignant la finale où il s'incline face à David Gallienne.
En décembre 2023, il ouvre le restaurant Vaisseau au 35 rue Faidherbe, dans le 11e arrondissement de Paris. L'établissement, dont le décor intégralement noir constitue une référence à l'œuvre du peintre Pierre Soulages, propose une cuisine créative aux associations insolites, mêlant abats, poissons de grand fond et produits de la mer. En mars 2025, Vaisseau est récompensé d'une étoile au Guide Michelin.
Adrien Cachot est également l'auteur d'un ouvrage de cuisine intitulé Hors Piste.
Il travaille par la suite comme chef de partie à La Cantine du Troquet à Paris, aux côtés de Christian Etchebest, avant de retourner dans le Sud-Ouest pour prendre la tête de la brasserie Ze Rock à Cenon, établissement de Nicolas Magie, succédant au chef Thomas Brasler à l'âge de 23 ans.
En 2019, Gault & Millau lui décerne le titre de « Jeune Talent ». En 2020, il participe à la saison 11 de Top Chef sur M6, atteignant la finale où il s'incline face à David Gallienne.
En décembre 2023, il ouvre le restaurant Vaisseau au 35 rue Faidherbe, dans le 11e arrondissement de Paris. L'établissement, dont le décor intégralement noir constitue une référence à l'œuvre du peintre Pierre Soulages, propose une cuisine créative aux associations insolites, mêlant abats, poissons de grand fond et produits de la mer. En mars 2025, Vaisseau est récompensé d'une étoile au Guide Michelin.
Adrien Cachot est également l'auteur d'un ouvrage de cuisine intitulé Hors Piste.