À propos
Alain Le Cossec, originaire des Ardennes, est un chef cuisinier et Meilleur Ouvrier de France (MOF 1991) qui a marqué la gastronomie française par sa contribution à l'Institut Paul Bocuse à Ecully. Il a dirigé le restaurant pédagogique Saisons durant 23 ans avant de devenir chef exécutif et directeur des arts culinaires, formant plus de 1000 étudiants. Juré au Bocuse d'Or 2017 et connu pour ses multiples distinctions nationales, il a pris sa retraite en début 2022.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Nov 2016
— Feb 2022
· 5 ans
Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires | Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) (Ecully)
Promotion en tant que chef exécutif et directeur des arts culinaires, représentant international de l'Institut et superviseur de ses équipes culinaires.
Jan 1990
· 36 ans
Chef de Saisons | Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) (Ecully)
Chef du restaurant pédagogique Saisons où il a formé plus de 1000 étudiants pendant 23 ans.
Jan 1981
· 45 ans
Chef | Restaurant Gastronomique Christian Tetedoie (Lyon)
Arrivée à Lyon en 1981 pour travailler avec Christian Bourillot, mentor déterminant du parcours professionnel du chef.
Commis | L'Elysée Saint Honoré (Paris)
Débuts de carrière culinaire sous la direction du chef Alain Senderens.
Chef | Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris)
Formation culinaire auprès du chef Jean-Pierre Coffe à Paris.