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Alexis Delassaux

Chef Owner @ Luz Verde France
En poste

À propos

Alexis Delassaux est un chef cuisinier français d'origine mexicaine. Après une formation en gastronomie française auprès de chefs renommés, notamment Pascal Boulogne et Gregory Marchand, il a ouvert en 2014 le restaurant Luz Verde à Paris, spécialisé dans la cuisine mexicaine bistronomique. Il a participé à Top Chef saison 8 en 2017.

Distinctions & Palmares

Top Chef France

5ème place

2017

Parcours professionnel

Oct 2014 — Present · 12 ans

Chef Owner | Luz Verde (Paris)

Poste actuel
Oct 2014 · 12 ans

Chef Owner | Luz Verde (Paris)

Restaurant mexicain bistronomique fondé en octobre 2014 au cœur de Pigalle (9e arrondissement). Cuisine semi-gastronomique avec produits frais et de saison. Reconnu comme « Restaurant of the Week » par Fooding en novembre 2014 et récompensé d'une toque Gault & Millau en décembre 2014.

2007

BEP (Brevet d'Études Professionnelles) en cuisine

EPMTH Paris

Importé via chef:apply

Apprentice | Terminus Nord (Paris)

Formation en apprentissage près de Gare du Nord sous Pascal Boulogne.

Cuisinier | Restaurant de Sers (Paris)

Formation en fine dining dans cet établissement parisien prestigieux.

Cuisinier | Shangri-La Paris (Paris)

Formation en gastronomie française dans cet établissement de luxe du 16e arrondissement.

Cuisinier | Le Royal Monceau - Raffles Paris (Paris)

Formation en gastronomie française dans un établissement Michelin-étoilé du 8e arrondissement.

Cuisinier | Frenchie (Paris)

Formation sous le chef Gregory Marchand dans ce restaurant renommé de la gastronomie française moderne.