À propos
Antonio Mellino est un chef de cuisine et restaurateur italien, fondateur du restaurant Quattro Passi, situé à Nerano (Massa Lubrense, Naples), sur la péninsule de Sorrente.
Né à Buenos Aires, il s'installe enfant en Italie, à Nerano. Il suit une formation à l'école hôtelière de Naples avant de débuter sa carrière professionnelle dans les cuisines de paquebots de croisière au cours des années 1970.
En 1983, avec son épouse Rita, il ouvre un premier établissement à Nerano, sur les rives de la péninsule de Sorrente, dans un secteur alors peu développé sur le plan gastronomique. L'établissement évolue vers un restaurant de haute cuisine italienne, fondé sur la valorisation des produits locaux de la côte amalfitaine — poissons, légumes et herbes aromatiques du golfe de Naples. Les spaghetti alla Nerano constituent l'un des plats signatures de la maison.
Le restaurant Quattro Passi obtient une deuxième étoile au Guide Michelin en 2011. Antonio Mellino travaille ensuite aux côtés de son fils Fabrizio, formé d'abord à Nerano puis dans des établissements en France, en Espagne et au Japon. Père et fils portent Quattro Passi à trois étoiles Michelin, distinction confirmée par le Guide Michelin.
En 2021, Antonio Mellino ouvre QP Bistro at The Cliff à La Barbade, prolongeant la cuisine de la côte amalfitaine à l'international.
Né à Buenos Aires, il s'installe enfant en Italie, à Nerano. Il suit une formation à l'école hôtelière de Naples avant de débuter sa carrière professionnelle dans les cuisines de paquebots de croisière au cours des années 1970.
En 1983, avec son épouse Rita, il ouvre un premier établissement à Nerano, sur les rives de la péninsule de Sorrente, dans un secteur alors peu développé sur le plan gastronomique. L'établissement évolue vers un restaurant de haute cuisine italienne, fondé sur la valorisation des produits locaux de la côte amalfitaine — poissons, légumes et herbes aromatiques du golfe de Naples. Les spaghetti alla Nerano constituent l'un des plats signatures de la maison.
Le restaurant Quattro Passi obtient une deuxième étoile au Guide Michelin en 2011. Antonio Mellino travaille ensuite aux côtés de son fils Fabrizio, formé d'abord à Nerano puis dans des établissements en France, en Espagne et au Japon. Père et fils portent Quattro Passi à trois étoiles Michelin, distinction confirmée par le Guide Michelin.
En 2021, Antonio Mellino ouvre QP Bistro at The Cliff à La Barbade, prolongeant la cuisine de la côte amalfitaine à l'international.
