Eduard Xatruch

Co-founder & Head Chef | Disfrutar (Barcelona)

Co-founder & Head Chef | Disfrutar (Barcelona)

Co-fondation d'un restaurant trois ans après Compartir, ayant reçu le statut de meilleur restaurant en Europe en 2016 et trois étoiles Michelin en 2023.

Co-founder & Head Chef | Compartir (Cadaqués)

Co-fondation d'un restaurant avec Oriol Castro et Mateu Casañas un an après la fermeture d'elBulli.

Chef de Cuisine & Creative Team Member | elBulli (Roses)

A rejoint le staff permanent en 2000 et a travaillé au sein de l'équipe créative dirigée par Ferran Adrià pendant plus de 11 ans, occupant divers postes incluant head chef et head of purchases.

Chef | RESTAURANT CAL PADRÍ (Reus)

Position comme chef dans un restaurant à Reus.

Trainee | elBulli (Roses)

Premier stage à elBulli sous la direction de Ferran Adrià.

Manager of Chinese Restaurant | Restaurante The Old Steak House (Salou)

Manager d'un restaurant chinois au sein du parc d'attractions.

Chef | Quim Font S.L. (Salou)

Première position en tant que chef.

Server then Kitchen Assistant | Polleria Llort i Mari (La Pineda)

Début de sa carrière professionnelle comme serveur puis assistant de cuisine.

Estudios de Hostelería y Turismo

Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils

Importé via chef:apply

Trainee Chef | Restaurant L'Oustau de Baumanière*** (Les Baux-de-Provence)

Formation auprès d'un chef renommé en France.

Trainee Chef | Restaurant Arzak (San Sebastián)

Stage de formation à Arzak, restaurant trois étoiles Michelin.

Trainee Chef | Mar beach restaurant bar (Barcelona)

Stage de formation dans un restaurant barcelonais.