Étienne Leroy

Chef Pâtissier - Direction de la Création Sucrée | Maison Lenôtre (Paris)

Sous-Chef Pâtissier | Hôtel du Cap-Eden-Roc (Antibes)

Engagement en tant que sous-chef pâtissier dans cet établissement prestigieux de la Côte d'Azur.

Spécialiste chocolat et décor | Café Pouchkine (Paris)

Ouverture du Café Pouchkine à Printemps Haussmann en 2009 en collaboration avec Emmanuel Ryon, ancien champion du monde de pâtisserie (1999). Étienne y a travaillé en tant que spécialiste du chocolat et de la décoration pendant trois ans.

Élève en formation pâtisserie | Lycée hôtelier Notre-Dame de La Providence (Orchies)

Formation initiale en pâtisserie avec spécialisation chocolat au lycée hôtelier.

Apprenti chocolatier | Apprentissage Dominique Benoît (Lille)

Apprentissage en alternance chez un chocolatier reconnu. Étienne a participé à sa première compétition Meilleur Apprenti de France lors de cette période.

Pâtissier en formation | Formation Stéphane Glacier (Paris)

Formation auprès de Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, qui a ouvert les portes de la haute pâtisserie parisienne à Étienne.

Formateur et étudiant | Ecole hôtelière de Lausanne (Lausanne)

Formation en Suisse auprès de Franck Michel (MOF Pâtissier et ancien champion du monde). Étienne a également participé à des activités de transmission de savoir-faire.

Fondateur - Consultant | Société de conseil

Création d'une entreprise de conseil pour accompagner d'autres établissements dans l'innovation de leurs approches pâtissières.

Formation en pâtisserie avec spécialisation chocolat

Lycée hôtelier Notre Dame de la Providence

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Brevet Technique des Métiers (BTM)

Centre de Formation de l'Industrie Hôtelière de Meurthe et Moselle

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Formation pâtisserie avancée

EHL - École hôtelière de Lausanne

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