Meilleur Ouvrier de France
Lauréat
Galette des rois revisitée à la frangipane amande, kumquat confit et rhum, avec une pâte feuilletée maison. Daubinet y rompt les codes de la galette classique en intégrant des fragments d'amandes brutes et une compote de kumquats.
Créé en 2020