À propos
Gérard Garrigues est un cuisinier originaire de Laguépie, en Tarn-et-Garonne. Il débute sa carrière dans des établissements de premier plan, dont Le Lutetia à Paris et le Royal Evian, avant de rejoindre le Carré des Feuillants, le restaurant parisien d'Alain Dutournier, auprès de qui il se forme durablement. En 1993, il obtient une étoile au guide Michelin pour le restaurant Le Pastel, à Toulouse, qu'il dirige alors. En 2006, il prend la direction du Moaï, restaurant situé au sein du Muséum d'Histoire Naturelle de Toulouse. En juin 2016, Gérard Garrigues et son épouse Valérie ouvrent Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral, dans le Tarn, installé dans un bâtiment du XVIIe siècle sous les arcades de la place principale du village. L'établissement, qui compte une vingtaine de couverts, est référencé au guide Michelin. Le nom du restaurant s'inspire du Ménagier de Paris, ouvrage culinaire et domestique du XIVe siècle. Sa cuisine, décrite par l'Hôtellerie-Restauration comme ancrée dans les produits du terroir du Grand Sud-Ouest, repose sur des bases classiques revisitées selon les arrivages et les saisons. Le restaurant travaille en circuit court, en s'approvisionnant auprès de producteurs locaux et de marchés régionaux. En 2023, Gérard Garrigues est mentionné au palmarès du Gault & Millau Tour en Occitanie. Le Ménagier a cessé son activité au printemps 2023, selon les données du registre des sociétés.
