À propos
Jacques Pourcel et Laurent Pourcel sont deux chefs cuisiniers français nés en 1964 à Agde (Hérault). Issus d'une famille de viticulteurs, ils se forment auprès de chefs reconnus : Christian Trama, Pierre Gagnaire, Marc Meneau, Michel Bras et Alain Chapel.
En 1988, ils s'associent avec Olivier Château pour ouvrir le restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier. L'établissement obtient une première étoile au Guide Michelin en 1995, une deuxième en 1996, puis une troisième étoile en 1998. En 1998, à 33 ans, ils sont alors les plus jeunes chefs triplement étoilés de France. La même année, le Guide Gault&Millau les distingue avec le titre de Chefs de l'année. Le Jardin des Sens conserve ses trois étoiles jusqu'en 2006.
En 2016, les frères Pourcel ferment l'établissement historique. Ils développent parallèlement une présence internationale, ouvrant ou accompagnant des restaurants en Asie (Tokyo, Hô Chi Minh-Ville, Colombo), à Paris (Mama Sens aux Galeries Lafayette), à Marrakech et à Beyrouth.
En juillet 2021, Le Jardin des Sens rouvre au sein de l'Hôtel Richer de Belleval, établissement Relais & Châteaux à Montpellier. En 2022, le restaurant retrouve une étoile au Guide Michelin. Les frères Pourcel dirigent également Terminal #1 à Montpellier et Carré Mer à Villeneuve-lès-Maguelone.
Le Gault&Millau décrit leur cuisine comme « festive et enthousiaste », ancrée dans la gastronomie française avec une orientation méditerranéenne.
En 1988, ils s'associent avec Olivier Château pour ouvrir le restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier. L'établissement obtient une première étoile au Guide Michelin en 1995, une deuxième en 1996, puis une troisième étoile en 1998. En 1998, à 33 ans, ils sont alors les plus jeunes chefs triplement étoilés de France. La même année, le Guide Gault&Millau les distingue avec le titre de Chefs de l'année. Le Jardin des Sens conserve ses trois étoiles jusqu'en 2006.
En 2016, les frères Pourcel ferment l'établissement historique. Ils développent parallèlement une présence internationale, ouvrant ou accompagnant des restaurants en Asie (Tokyo, Hô Chi Minh-Ville, Colombo), à Paris (Mama Sens aux Galeries Lafayette), à Marrakech et à Beyrouth.
En juillet 2021, Le Jardin des Sens rouvre au sein de l'Hôtel Richer de Belleval, établissement Relais & Châteaux à Montpellier. En 2022, le restaurant retrouve une étoile au Guide Michelin. Les frères Pourcel dirigent également Terminal #1 à Montpellier et Carré Mer à Villeneuve-lès-Maguelone.
Le Gault&Millau décrit leur cuisine comme « festive et enthousiaste », ancrée dans la gastronomie française avec une orientation méditerranéenne.
