À propos
Jean-Marc Kieny (1962 – 19 mai 2017) est un chef cuisinier français issu d'une lignée familiale de restaurateurs installée à Riedisheim (Haut-Rhin) depuis 1850. Il représente la sixième génération de la famille Kieny et dirige le Restaurant La Poste, établissement familial situé à Riedisheim, en Alsace.
Sa formation s'effectue auprès de grandes tables françaises et suisses : Pierre Gaertner aux Armes de France à Ammerschwihr, Jacques Lameloise à Chagny, Louis Outhier à L'Oasis à La Napoule, Emile Jung au Crocodile à Strasbourg et Hans Stucki au Bruderholz à Bâle.
En 1988, la revue professionnelle Le Chef lui décerne le titre de « Première Espérance de la Gastronomie française » au niveau national. En 1990, le Restaurant La Poste obtient une étoile au Guide Michelin. En 1992, Jean-Marc Kieny rejoint l'association des Jeunes Restaurateurs d'Europe. Il est également titulaire du titre de Maître-Cuisinier de France et membre des Étoiles d'Alsace depuis 1999.
En 2013, le guide PUDLO Alsace lui décerne le titre de Chef de l'Année, soulignant sa maîtrise des techniques contemporaines et sa capacité à proposer des classiques alsaciens revisités. En 2016, il développe le concept « Alsace Recuisinée® », qui vise à valoriser les produits du terroir alsacien par l'innovation culinaire.
En mars 2017, il est élu président des Étoiles d'Alsace du Haut-Rhin. Jean-Marc Kieny décède dans la nuit du 18 au 19 mai 2017 des suites d'une crise cardiaque, à l'âge de 55 ans. Son épouse Mariella Kieny reprend la direction de la Maison Kieny. Un trophée portant son nom est institué au bénéfice des élèves des lycées hôteliers de la région.
Sa formation s'effectue auprès de grandes tables françaises et suisses : Pierre Gaertner aux Armes de France à Ammerschwihr, Jacques Lameloise à Chagny, Louis Outhier à L'Oasis à La Napoule, Emile Jung au Crocodile à Strasbourg et Hans Stucki au Bruderholz à Bâle.
En 1988, la revue professionnelle Le Chef lui décerne le titre de « Première Espérance de la Gastronomie française » au niveau national. En 1990, le Restaurant La Poste obtient une étoile au Guide Michelin. En 1992, Jean-Marc Kieny rejoint l'association des Jeunes Restaurateurs d'Europe. Il est également titulaire du titre de Maître-Cuisinier de France et membre des Étoiles d'Alsace depuis 1999.
En 2013, le guide PUDLO Alsace lui décerne le titre de Chef de l'Année, soulignant sa maîtrise des techniques contemporaines et sa capacité à proposer des classiques alsaciens revisités. En 2016, il développe le concept « Alsace Recuisinée® », qui vise à valoriser les produits du terroir alsacien par l'innovation culinaire.
En mars 2017, il est élu président des Étoiles d'Alsace du Haut-Rhin. Jean-Marc Kieny décède dans la nuit du 18 au 19 mai 2017 des suites d'une crise cardiaque, à l'âge de 55 ans. Son épouse Mariella Kieny reprend la direction de la Maison Kieny. Un trophée portant son nom est institué au bénéfice des élèves des lycées hôteliers de la région.
