À propos
Luigi Ciciriello est un restaurateur d'origine italienne, établi à Bruxelles. Formé à l'école hôtelière de Monte Faito, dans la région de Naples, il débute sa carrière en Belgique comme maître d'hôtel et sommelier au sein de plusieurs établissements gastronomiques bruxellois.
Au cours des années 1980, il travaille à La Cravache d'Or, restaurant bruxellois alors distingué de deux étoiles au Guide Michelin, situé Place Leemans, sous la direction du chef Abel Bernard. C'est dans cet établissement qu'il développe une passion pour la truffe.
En 1988, Luigi Ciciriello fonde La Truffe Noire, restaurant gastronomique situé au 12, boulevard de la Cambre à Bruxelles. L'établissement obtient une étoile au Guide Michelin dès 1989. Le restaurant la détient jusqu'à l'édition 2022 du Guide Michelin Belgique & Luxembourg, dans laquelle elle lui est retirée.
La carte de La Truffe Noire est structurée autour de la truffe noire et de la truffe blanche, déclinées sous de nombreuses préparations. Ciciriello décrit lui-même sa cuisine comme une combinaison des influences italiennes et de la tradition française. Luigi Ciciriello assure la direction de l'établissement depuis son ouverture.
Au cours des années 1980, il travaille à La Cravache d'Or, restaurant bruxellois alors distingué de deux étoiles au Guide Michelin, situé Place Leemans, sous la direction du chef Abel Bernard. C'est dans cet établissement qu'il développe une passion pour la truffe.
En 1988, Luigi Ciciriello fonde La Truffe Noire, restaurant gastronomique situé au 12, boulevard de la Cambre à Bruxelles. L'établissement obtient une étoile au Guide Michelin dès 1989. Le restaurant la détient jusqu'à l'édition 2022 du Guide Michelin Belgique & Luxembourg, dans laquelle elle lui est retirée.
La carte de La Truffe Noire est structurée autour de la truffe noire et de la truffe blanche, déclinées sous de nombreuses préparations. Ciciriello décrit lui-même sa cuisine comme une combinaison des influences italiennes et de la tradition française. Luigi Ciciriello assure la direction de l'établissement depuis son ouverture.
