À propos
Pascal Devalkeneer est un chef belge doublement étoilé au Michelin depuis 2012, fondateur et propriétaire du Chalet de la Forêt à Bruxelles. Formé en apprentissage dès 1984 au Surcouf sous Pierrot Van Hauwermeiren, il a progressé dans les grandes maisons avant de lancer sa propre vision culinaire centrée sur les légumes, l'huile d'olive et l'authenticité des produits. Membre du prestigieux réseau Mastercooks of Belgium et des Relais & Châteaux.
Parcours professionnel
Aug 2016
· 10 ans
Chef-propriétaire | AMEN (Ixelles)
Restaurant de cuisine inventive et saisonnière dirigé par le chef Hadrien Franchoo.
Jan 2000
· 26 ans
Chef-propriétaire | Le Chalet de la Forêt (1180 Uccle)
Restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin (depuis 2012), membre Relais & Châteaux et Les Grandes Tables du Monde.
Jan 1991
· 35 ans
Chef-propriétaire | L’AMICALE bistrot (Ixelles)
Premier restaurant personnel à 27 ans, pionnier de la bistronomie.
Jan 1984
· 42 ans
Apprenti cuisinier | Surcouf
Apprentissage sous la direction de Pierrot Van Hauwermeiren.
Chef | Le Casse Dalle (Etterbeek)
Chef | La Truffe Noire
Collaboration avec Luigi Ciciriello.
Études en ingénierie commerciale
École non spécifiée
Importé via chef:apply
Émissions TV & Médias
Chef invité
2014