À propos
Maison Lenôtre est une maison de gastronomie française fondée en 1957 par Gaston Lenôtre (28 mai 1920, Saint-Nicolas-du-Bosc, Eure – 8 janvier 2009, Sennely, Loiret) et son épouse Colette. Gaston Lenôtre, fils de deux professionnels de la restauration, ouvre en 1947 une pâtisserie dans l'Eure avant de s'installer à Paris au 44 rue d'Auteuil, dans le 16e arrondissement. Dès 1964, il développe une activité de traiteur. En 1968, il crée la « Feuille d'Automne », entremets au chocolat composé de trois disques de meringue, devenu pièce signature de la maison. En 1971, il fonde une école des arts culinaires à Plaisir (Yvelines), déménagée à Rungis en avril 2021. En 1976, la maison ouvre le restaurant Le Pré Catelan, dans le bois de Boulogne à Paris, établissement distingué de trois étoiles au Guide Michelin, dirigé depuis par le chef Frédéric Anton. En 1984, Lenôtre rejoint le Comité Colbert, association des maisons françaises de luxe. En 1985, l'ensemble des activités est cédé au groupe hôtelier Accor. La maison est aujourd'hui propriété du groupe Sodexo. Elle détient le label Entreprise du Patrimoine Vivant, qui distingue les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux d'excellence. Lenôtre exploite onze boutiques en France ainsi qu'un réseau de franchises à l'international. La maison se consacre à la pâtisserie, à la chocolaterie, au traiteur et à la formation culinaire professionnelle.
