À propos
Michel Widehem est un professionnel du service en restauration et Meilleur Ouvrier de France (MOF), originaire de Boulogne-sur-Mer (Pas-de-Calais).
Il entame sa formation en hôtellerie en Belgique à partir de 1968. En 1981, il obtient la certification de professeur à l'ENNA (École Nationale Normale de l'Apprentissage) à Paris. Sa carrière de praticien le conduit à exercer comme maître d'hôtel dans des établissements gastronomiques étoilés. Il développe une triple expertise : service en salle, sommellerie et fromagerie.
En 1995, il accède au titre de Maître Sommelier. En 2004, il est lauréat du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France dans la spécialité Maître d'Hôtel, Service et Arts de la Table. Il intègre ensuite le corps enseignant du Lycée Hôtelier du Touquet (Pas-de-Calais) comme professeur certifié, poste qu'il occupe jusqu'à sa retraite en 2014.
Membre de l'Union de la Sommellerie Française (UDSF), il s'implique également dans l'organisation de l'Association des Sommeliers des Hauts-de-France (ASHF). En 2023, la nouvelle promotion des Maîtres Sommeliers de l'UDSF est baptisée en son honneur. Il est par ailleurs ambassadeur des fromages Philippe Olivier, maison d'affinage de Boulogne-sur-Mer. Il a siégé au jury du concours MOF Maître d'Hôtel en 2018 à Biarritz.
Depuis sa retraite de l'enseignement, Michel Widehem mène des missions de conseil à l'international, notamment à l'île Maurice, à Madagascar et en Jordanie, et anime des ateliers pédagogiques autour des accords fromages, bières et champagne.
Il entame sa formation en hôtellerie en Belgique à partir de 1968. En 1981, il obtient la certification de professeur à l'ENNA (École Nationale Normale de l'Apprentissage) à Paris. Sa carrière de praticien le conduit à exercer comme maître d'hôtel dans des établissements gastronomiques étoilés. Il développe une triple expertise : service en salle, sommellerie et fromagerie.
En 1995, il accède au titre de Maître Sommelier. En 2004, il est lauréat du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France dans la spécialité Maître d'Hôtel, Service et Arts de la Table. Il intègre ensuite le corps enseignant du Lycée Hôtelier du Touquet (Pas-de-Calais) comme professeur certifié, poste qu'il occupe jusqu'à sa retraite en 2014.
Membre de l'Union de la Sommellerie Française (UDSF), il s'implique également dans l'organisation de l'Association des Sommeliers des Hauts-de-France (ASHF). En 2023, la nouvelle promotion des Maîtres Sommeliers de l'UDSF est baptisée en son honneur. Il est par ailleurs ambassadeur des fromages Philippe Olivier, maison d'affinage de Boulogne-sur-Mer. Il a siégé au jury du concours MOF Maître d'Hôtel en 2018 à Biarritz.
Depuis sa retraite de l'enseignement, Michel Widehem mène des missions de conseil à l'international, notamment à l'île Maurice, à Madagascar et en Jordanie, et anime des ateliers pédagogiques autour des accords fromages, bières et champagne.