Peer F. Holm

Peer F. Holm est un sommelier, formateur et consultant allemand spécialisé dans les vins de la péninsule ibérique et du Xérès. Il suit une formation de spécialiste de restauration (Restaurantfachmann) à l'hôtel Vier Jahreszeiten de Hambourg, puis effectue un stage en viticulture et gestion de cave à Oberbergen, dans la région du Kaiserstuhl. Il obtient ensuite le titre de sommelier certifié à l'Hotelfachschule Heidelberg. Il exerce par la suite dans le négoce viticole, occupant des fonctions de direction commerciale, avant de s'établir comme consultant indépendant sous l'enseigne Wein & Wissen, dédiée au conseil et à la formation en gastronomie et en vins. Depuis 2007, il est accrédité comme formateur Sherry par le Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry. En mai 2017, après avoir occupé le poste de vice-président, il est élu président de la Sommelier-Union Deutschland. Il est réélu à cette fonction en septembre 2020. En juin 2019, il intègre le comité directeur de l'Association de la Sommellerie Internationale (ASI), chargé des relations publiques, de la communication et du marketing. En novembre 2020, il est nommé secrétaire général de l'ASI. En novembre 2022, il annonce sa démission de l'ensemble de ses fonctions à la Sommelier-Union Deutschland et à l'ASI.