À propos
Philippe Chevrier est un chef cuisinier suisse né le 17 décembre 1960 à Genève. Il effectue son apprentissage de 1976 à 1979 au restaurant Le Chat Botté de l'Hôtel Beau Rivage à Genève. Il poursuit sa formation comme commis à L'Oasis à Mandelieu-la-Napoule en 1980, puis au Gentilhomme de l'Hôtel Richemond à Genève en 1981. En 1984, il travaille aux côtés du chef Frédy Girardet au Restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier. De 1985 à 1986, il occupe le poste de sous-chef au restaurant Le Patio à Genève.
En 1986, il devient chef du Domaine de Châteauvieux à Satigny, dans le canton de Genève. En 1989, à 29 ans, il en prend la direction en tant que propriétaire. Le restaurant obtient une première étoile au Guide Michelin en 1991, puis une deuxième en 1994. En 1998, le Gault & Millau lui attribue la note de 19/20. En 2002, Philippe Chevrier est désigné Chef de l'année par le Gault & Millau. En 1996, il est nommé Chevalier du Mérite Agricole. Le Domaine de Châteauvieux figure dans le Guide Michelin 2025 avec une étoile.
La cuisine du Domaine de Châteauvieux est décrite par le Guide Michelin comme une cuisine française raffinée, allant du moderne au classique, fondée sur des produits de qualité. L'établissement est membre de Relais & Châteaux, des Grandes Tables du Monde et des Grandes Tables de Suisse.
À partir des années 1990, Philippe Chevrier développe plusieurs établissements dans la région genevoise, dont le Café de Peney (1997), Le Vallon à Conches (2003), le Café des Négociants à Carouge (2009) et Monsieur Bouillon (2020).
En 1986, il devient chef du Domaine de Châteauvieux à Satigny, dans le canton de Genève. En 1989, à 29 ans, il en prend la direction en tant que propriétaire. Le restaurant obtient une première étoile au Guide Michelin en 1991, puis une deuxième en 1994. En 1998, le Gault & Millau lui attribue la note de 19/20. En 2002, Philippe Chevrier est désigné Chef de l'année par le Gault & Millau. En 1996, il est nommé Chevalier du Mérite Agricole. Le Domaine de Châteauvieux figure dans le Guide Michelin 2025 avec une étoile.
La cuisine du Domaine de Châteauvieux est décrite par le Guide Michelin comme une cuisine française raffinée, allant du moderne au classique, fondée sur des produits de qualité. L'établissement est membre de Relais & Châteaux, des Grandes Tables du Monde et des Grandes Tables de Suisse.
À partir des années 1990, Philippe Chevrier développe plusieurs établissements dans la région genevoise, dont le Café de Peney (1997), Le Vallon à Conches (2003), le Café des Négociants à Carouge (2009) et Monsieur Bouillon (2020).
