Pierre-Pascal Clement

Chef | Maison Manesse (8045 Zürich)

Rejoint la Maison Manesse (1 étoile Michelin, 16 points Gault & Millau) en 2022, jusqu'en septembre 2023 avant le tournage de Top Chef. Après Top Chef 2024 (5ᵉ place), ouverture de son propre restaurant à Fribourg en juin 2024 (nom exact non renseigné dans nos sources). Mentoré par Pierre Gagnaire durant la brigade cachée.

Poste actuel

Chef de cuisine | Le Pérolles (1700 Fribourg)

Trois ans comme chef de cuisine dans l'équipe de Pierrot Ayer au Pérolles à Fribourg.

Commis | Baur's — Baur au Lac (Zurich)

Commis au Baur's, bistrot du Baur au Lac (hôtel 5 étoiles à Zurich).

Apprenti | La Poularde (1680 Romont)

Apprentissage en famille à partir de 2010 auprès de son oncle Pierre-Alain Oberson, chef gastronomique de La Poularde à Romont (Fribourg).

Chef de partie | Ooki Pavillon (8003 Zürich)

Chef de partie au Pavillon, restaurant gastronomique du Baur au Lac (2 étoiles Michelin, 18 points Gault & Millau).