À propos
Philippe Urraca est un pâtissier français de renom, né en 1956 à Labéjan (Gers). Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie depuis 1993, il a présidé le jury national des MOF pâtissiers de 2003 à 2017. Fondateur de deux pâtisseries en Gascogne, il a rejoint La Compagnie des Desserts en 2005 et a créé la boutique Profiterole Chérie à Paris en 2014, redéfinissant la pâtisserie traditionnelle française. Il a également participé comme animateur d'épreuve à Top Chef France saison 9 (2018).
Parcours professionnel
Jan 2011
— Present
· 15 ans
Chef pâtissier | La Compagnie des Desserts
Poste actuel
Dec 2014
· 11 ans
Propriétaire-fondateur | Profiterole Chérie (Paris)
Boutique spécialisée dédiée aux profiteroles, située dans le Marais (3e arrondissement), avec concept de fabrication sur commande.
Jan 2011
· 15 ans
Chef pâtissier | La Compagnie des Desserts
Dirige les créations et développements des équipes de glaciers et pâtissiers.
Jan 2000
· 26 ans
Propriétaire-pâtissier | Pâtisserie Eric Messerer (Auch)
Deuxième boutique ouverte à Auch qui emploiera jusqu'à 40 salariés.
1974
CAP Pâtisserie
École non spécifiée
Importé via chef:apply
Propriétaire-pâtissier | La Foccacia (Gimont)
Première boutique ouverte à l'âge de 19 ans dans la tradition de son père.
Émissions TV & Médias
Chef invité
2018
