À propos
Rocky Renaud est un chef cuisinier belge, chef et propriétaire du restaurant Le Passage, situé au 17 avenue J. & P. Carsoel à Uccle, dans le sud de Bruxelles.
Il se forme à La Villa Lorraine, établissement gastronomique bruxellois. Après plusieurs années passées en son sein, Rocky Renaud fonde Le Passage en 1994. Le restaurant est installé dans le quartier Saint-Job, à proximité du Fort-Jaco.
Depuis l'ouverture, il assure personnellement la direction des cuisines. La carte propose une cuisine contemporaine ancrée dans la tradition classique française. La Dernière Heure (DH Les Sports+) décrit, dans son édition de février 2019, un chef doté d'un « sens étonnant de l'utilisation des épices ». Le Guide Michelin note une cuisine qui « mêle tradition et modernité » avec des « accents internationaux prononcés ». Le Gault & Millau attribue à l'établissement une note de 14,5/20 et souligne une cuisine « portée par des produits de qualité ».
Rocky Renaud détient le titre de Maître Cuisinier de Belgique, décerné par l'association professionnelle éponyme. Le Passage est référencé au Guide Michelin.
En 2019, son fils Kevin Renaud — également formé à La Villa Lorraine — rejoint l'établissement en qualité de directeur de salle, faisant de Le Passage une affaire familiale.
Il se forme à La Villa Lorraine, établissement gastronomique bruxellois. Après plusieurs années passées en son sein, Rocky Renaud fonde Le Passage en 1994. Le restaurant est installé dans le quartier Saint-Job, à proximité du Fort-Jaco.
Depuis l'ouverture, il assure personnellement la direction des cuisines. La carte propose une cuisine contemporaine ancrée dans la tradition classique française. La Dernière Heure (DH Les Sports+) décrit, dans son édition de février 2019, un chef doté d'un « sens étonnant de l'utilisation des épices ». Le Guide Michelin note une cuisine qui « mêle tradition et modernité » avec des « accents internationaux prononcés ». Le Gault & Millau attribue à l'établissement une note de 14,5/20 et souligne une cuisine « portée par des produits de qualité ».
Rocky Renaud détient le titre de Maître Cuisinier de Belgique, décerné par l'association professionnelle éponyme. Le Passage est référencé au Guide Michelin.
En 2019, son fils Kevin Renaud — également formé à La Villa Lorraine — rejoint l'établissement en qualité de directeur de salle, faisant de Le Passage une affaire familiale.
