À propos
Chef belge reconnu, Alexandre Dionisio a débuté sa formation à 15 ans en apprentissage pratique auprès de grands chefs belges comme Pierre Wynants à Comme chez Soi et Yves Mattagne à Sea Grill. Après sa participation à Top Chef saison 1 en 2010, il a ouvert son restaurant éponyme qui a obtenu une étoile Michelin en seulement six mois. Il dirige actuellement La Villa in the Sky à Bruxelles depuis 2014, récompensé de deux étoiles Michelin.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
May 2010
· 16 ans
Chef propriétaire | Restaurant Alexandre (Bruxelles)
Restaurant ouvert le 4 mai 2010 au Rue du Midi à Bruxelles, petit restaurant de 25 couverts. A obtenu une étoile Michelin six mois après l'ouverture.
Apprenti/Chef | Comme Chez Soi (Bruxelles)
Formation auprès du chef trois étoiles Michelin Pierre Wynants, durant plus de 4 ans
Chef | Le Passage (Bruxelles)
Restaurant étoilé sous le chef Rocky Renaud, décrit comme son 'kitchen father and mentor'
Sous-chef | Sea Grill (Bruxelles)
Restaurant à deux étoiles Michelin du chef Yves Mattagne, pour perfectionner son expertise
Arts visuels
Formation en arts visuels
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