À propos
Stéphan Pey est un restaurateur français établi à Gujan-Mestras, dans le Bassin d'Arcachon (Gironde). Il dirige le restaurant La Féria depuis 2006. Cet établissement propose une cuisine traditionnelle élaborée à partir de produits frais, avec une orientation vers les circuits courts. La carte intègre des spécialités comme les tapas, la paëlla et la txistorra.
En 2015, Stéphan Pey obtient le titre d'État de Maître Restaurateur, délivré par les pouvoirs publics, qui atteste de l'utilisation exclusive de produits bruts et frais en cuisine. La même année, La Féria reçoit le label Qualité Tourisme.
Stéphan Pey s'engage parallèlement dans la vie associative professionnelle. En 2022, il rejoint le bureau de l'Association française des Maîtres restaurateurs (AFMR) en qualité de trésorier. Le 8 juin 2026, lors du congrès annuel de l'association organisé à Paris, il est élu président de l'AFMR, succédant à Alain Fontaine qui occupait ce poste depuis sept ans. À cette occasion, il déclare vouloir « maintenir le cap » et ne pas procéder à des changements de direction radicaux.
Parmi ses priorités à la tête de l'AFMR figurent la défense de la définition du restaurant auprès de l'Académie française, la protection du titre-restaurant en tant qu'avantage social, le renforcement du réseau régional par la nomination d'ambassadeurs, et la promotion de la gastronomie française à l'international via le label World's French Restaurant.
Aucune information sur sa formation initiale n'a été identifiée dans les sources consultées.
En 2015, Stéphan Pey obtient le titre d'État de Maître Restaurateur, délivré par les pouvoirs publics, qui atteste de l'utilisation exclusive de produits bruts et frais en cuisine. La même année, La Féria reçoit le label Qualité Tourisme.
Stéphan Pey s'engage parallèlement dans la vie associative professionnelle. En 2022, il rejoint le bureau de l'Association française des Maîtres restaurateurs (AFMR) en qualité de trésorier. Le 8 juin 2026, lors du congrès annuel de l'association organisé à Paris, il est élu président de l'AFMR, succédant à Alain Fontaine qui occupait ce poste depuis sept ans. À cette occasion, il déclare vouloir « maintenir le cap » et ne pas procéder à des changements de direction radicaux.
Parmi ses priorités à la tête de l'AFMR figurent la défense de la définition du restaurant auprès de l'Académie française, la protection du titre-restaurant en tant qu'avantage social, le renforcement du réseau régional par la nomination d'ambassadeurs, et la promotion de la gastronomie française à l'international via le label World's French Restaurant.
Aucune information sur sa formation initiale n'a été identifiée dans les sources consultées.