À propos
Yannick Delpech est un chef cuisinier français né en 1976 à Lagrave (Tarn). Il commence son apprentissage en 1990 auprès du pâtissier Michel Belin à Albi. En 1997, il rejoint le restaurant L'Amphitryon à Colomiers, d'abord comme chef pâtissier, avant d'en prendre la direction en cuisine.
En 2000, à 24 ans, il obtient une première étoile au guide Michelin pour L'Amphitryon. En 2004, il s'associe à Sandrine Batard pour racheter l'établissement. En 2008, L'Amphitryon est distingué d'une deuxième étoile Michelin.
En parallèle, il développe plusieurs activités : en 2013, il ouvre la pâtisserie-salon de thé Sandyan rue Alsace-Lorraine à Toulouse ; en 2018, il lance « Cuisine sans dépendance », une table d'hôtes confidentielle à Gaillac.
En 2019, L'Amphitryon est la cible d'un incendie criminel. Delpech demande à être retiré du guide Michelin et ouvre en décembre 2019 un nouveau concept, « Des Roses et des Orties », à Colomiers, proposant une cuisine locavore à tarifs réduits. L'établissement ferme ultérieurement.
En 2023, il reçoit le Gault & Millau d'Or Occitanie. La même année, il ouvre Acte 2, restaurant gastronomique installé dans une ancienne scierie à Toulouse. La table, limitée à une quinzaine de couverts, mêle gastronomie et esprit bohème de table d'hôtes. En 2025, Acte 2 obtient une étoile au guide Michelin, marquant le retour de Delpech dans la sélection du guide.
En 2000, à 24 ans, il obtient une première étoile au guide Michelin pour L'Amphitryon. En 2004, il s'associe à Sandrine Batard pour racheter l'établissement. En 2008, L'Amphitryon est distingué d'une deuxième étoile Michelin.
En parallèle, il développe plusieurs activités : en 2013, il ouvre la pâtisserie-salon de thé Sandyan rue Alsace-Lorraine à Toulouse ; en 2018, il lance « Cuisine sans dépendance », une table d'hôtes confidentielle à Gaillac.
En 2019, L'Amphitryon est la cible d'un incendie criminel. Delpech demande à être retiré du guide Michelin et ouvre en décembre 2019 un nouveau concept, « Des Roses et des Orties », à Colomiers, proposant une cuisine locavore à tarifs réduits. L'établissement ferme ultérieurement.
En 2023, il reçoit le Gault & Millau d'Or Occitanie. La même année, il ouvre Acte 2, restaurant gastronomique installé dans une ancienne scierie à Toulouse. La table, limitée à une quinzaine de couverts, mêle gastronomie et esprit bohème de table d'hôtes. En 2025, Acte 2 obtient une étoile au guide Michelin, marquant le retour de Delpech dans la sélection du guide.
