À propos
Charlotte Brochard est responsable de salle et cogérante du restaurant La Petite Ourse, situé au 48 boulevard de la Liberté à Rennes. Titulaire d'une double licence en arabe et sciences du langage, ainsi que d'un master en communication de l'université de Rennes, elle exerce d'abord pendant huit ans à la rédaction des Inrockuptibles, à Paris, où elle occupe successivement les fonctions de responsable des compilations, attachée de presse et responsable des événements.
En 2018, elle se reconvertit dans la restauration en suivant des formations en gestion hôtelière et en service en salle. Elle rejoint ensuite la salle du restaurant Le Pantruche, à Paris, où son compagnon le cuisinier Germain Caillet officie en cuisine.
Au début de l'année 2019, le couple s'installe à Rennes et reprend la Crêperie du Couesnon, qu'ils transforment en restaurant sous l'enseigne La Petite Ourse. Charlotte Brochard y assure le service en salle tandis que Germain Caillet dirige les cuisines. L'établissement propose une cuisine française, locale et biologique. Le restaurant est noté 12,5/20 par le Gault & Millau, qui lui décerne une toque.
En 2024, Charlotte Brochard reçoit le prix Jeune Talent en Salle pour la région Bretagne, décerné par le guide Gault & Millau, récompensant son engagement et son professionnalisme dans l'accueil et le service.
En 2018, elle se reconvertit dans la restauration en suivant des formations en gestion hôtelière et en service en salle. Elle rejoint ensuite la salle du restaurant Le Pantruche, à Paris, où son compagnon le cuisinier Germain Caillet officie en cuisine.
Au début de l'année 2019, le couple s'installe à Rennes et reprend la Crêperie du Couesnon, qu'ils transforment en restaurant sous l'enseigne La Petite Ourse. Charlotte Brochard y assure le service en salle tandis que Germain Caillet dirige les cuisines. L'établissement propose une cuisine française, locale et biologique. Le restaurant est noté 12,5/20 par le Gault & Millau, qui lui décerne une toque.
En 2024, Charlotte Brochard reçoit le prix Jeune Talent en Salle pour la région Bretagne, décerné par le guide Gault & Millau, récompensant son engagement et son professionnalisme dans l'accueil et le service.