Nicolas Brossard

Directeur de salle

Christopher Coutanceau

Quentin Schalk

Chef de rang

La Table d'Olivier Nasti · Le Chambard

Benjamin Basse

Directeur de salle

La Gourmandière – Bistr'Aurélia

Guillaume Anglade

Directeur de salle

Hôtel La Réserve de Beaulieu

Claire Sonnet

Directeur de salle

Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris

Julien Freulon

Directeur de salle

Le Chantecler

Christian David

Chef de rang

Louis-Marie Robert

Directeur de salle

Restaurant Kei

Jean-Georges Klein

Directeur de salle

Hervé Parmentier

Directeur de salle

Restaurant Pierre Gagnaire

Christophe Rohat

Directeur de salle

Astrance Paris

Simon Labreze

Directeur de salle

Villa Mirasol

Jamile Estevao Aleixo

Directeur de salle

Restaurant Alan Geaam

Baptiste Verges-Barre

Directeur de salle

La Passerelle

Denis Courtiade

Directeur de salle

Plaza Athénée

Antoine Woerle

Maître d'hôtel

Laurie Graux

Directeur de salle

Schorre

Fanny Perrot

Directeur de salle

Theo Kerhoas

Directeur de salle

Maison Doucet

Christophe Davoine

Barman / Barmaid

Marlyne Labbé

Chef de rang

Le Mas Bottero

Christophe Vuillard

Directeur de salle

Le Georges – Hôtel Le Grand Monarque

Yoan Polydamas

Chef de rang

Auberge du Pont de Collonges – Paul Bocuse

Tess Constant

Directeur de salle

Restaurant Troisgros Le Bois sans feuilles