Quentin Schalk

Chef de rang

La Table d'Olivier Nasti · Le Chambard

Nicolas Brossard

Directeur de salle

Christopher Coutanceau

Julien Freulon

Directeur de salle

Le Chantecler

Guillaume Anglade

Directeur de salle

Hôtel La Réserve de Beaulieu

Louis-Marie Robert

Directeur de salle

Restaurant Kei

Christian David

Chef de rang

Benjamin Basse

Directeur de salle

La Gourmandière – Bistr'Aurélia

Claire Sonnet

Directeur de salle

Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris

Christophe Rohat

Directeur de salle

Astrance Paris

Hervé Parmentier

Directeur de salle

Restaurant Pierre Gagnaire

Simon Labreze

Directeur de salle

Villa Mirasol

Jamile Estevao Aleixo

Directeur de salle

Restaurant Alan Geaam

Jean-Georges Klein

Directeur de salle

Martine Decoret

Directeur de salle

Christophe Vuillard

Directeur de salle

Le Georges – Hôtel Le Grand Monarque

Denis Courtiade

Directeur de salle

Plaza Athénée

Theo Kerhoas

Directeur de salle

Maison Doucet

Tess Constant

Directeur de salle

Restaurant Troisgros Le Bois sans feuilles

Marlyne Labbé

Chef de rang

Le Mas Bottero

Nicolas Hoarau

Directeur de salle

Aurore Aurelle

Directeur de salle

Laurie Graux

Directeur de salle

Schorre

Maeva Jerez

Chef de rang

Le Domaine du Colombier

Michaël Bouvier

Maître d'hôtel