Nicolas Brossard

Directeur de salle

Christopher Coutanceau

Quentin Schalk

Chef de rang

La Table d'Olivier Nasti · Le Chambard

Benjamin Basse

Directeur de salle

La Gourmandière – Bistr'Aurélia

Julien Freulon

Directeur de salle

Le Chantecler

Guillaume Anglade

Directeur de salle

Hôtel La Réserve de Beaulieu

Christian David

Chef de rang

Claire Sonnet

Directeur de salle

Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris

Louis-Marie Robert

Directeur de salle

Restaurant Kei

Jean-Georges Klein

Directeur de salle

Christophe Rohat

Directeur de salle

Astrance Paris

Hervé Parmentier

Directeur de salle

Restaurant Pierre Gagnaire

Simon Labreze

Directeur de salle

Villa Mirasol

Jamile Estevao Aleixo

Directeur de salle

Restaurant Alan Geaam

Theo Kerhoas

Directeur de salle

Maison Doucet

Denis Courtiade

Directeur de salle

Plaza Athénée

Baptiste Verges-Barre

Directeur de salle

La Passerelle

Christophe Vuillard

Directeur de salle

Le Georges – Hôtel Le Grand Monarque

Yoan Polydamas

Chef de rang

Auberge du Pont de Collonges – Paul Bocuse

Laurie Graux

Directeur de salle

Schorre

Marlyne Labbé

Chef de rang

Le Mas Bottero

Fanny Perrot

Directeur de salle

Tess Constant

Directeur de salle

Restaurant Troisgros Le Bois sans feuilles

Antoine Woerle

Maître d'hôtel

Martine Decoret

Directeur de salle