À propos
Emmanuelle Prigent est une professionnelle de la restauration originaire de Guingamp, en Bretagne, issue d'une famille d'agriculteurs. Elle se forme au Lycée Hôtelier de Saint-Quay-Portrieux, où elle choisit de se spécialiser dans le service en salle plutôt que dans la cuisine. Elle acquiert ensuite une expérience dans plusieurs brasseries parisiennes, où le rythme soutenu du service forge sa pratique de l'accueil et de la gestion de salle.
En 2018, elle co-fonde le restaurant Suzanne à Boulogne-Billancourt avec son mari Emmanuel et leur associé Vincent Le Balch, qui assure la direction de cuisine. Face aux contraintes de la vie parisienne, le trio décide en 2022 de s'installer sur la presqu'île de Quiberon pour y ouvrir Brume, un bistrot bistronomique proposant une cuisine française et régionale à base de produits de saison. L'établissement est référencé au guide Gault&Millau avec une note de 12,5/20.
En 2024, en tant que cheffe de salle et co-gérante de Brume, Emmanuelle Prigent reçoit le Trophée Accueil Bretagne, distinction remise par Gault&Millau récompensant l'excellence du service en région bretonne.
Emmanuele Prigent représente ainsi le versant salle de la gastronomie, à travers un parcours alliant formation hôtelière, expérience en brasserie parisienne et engagement entrepreneurial en Bretagne.
En 2018, elle co-fonde le restaurant Suzanne à Boulogne-Billancourt avec son mari Emmanuel et leur associé Vincent Le Balch, qui assure la direction de cuisine. Face aux contraintes de la vie parisienne, le trio décide en 2022 de s'installer sur la presqu'île de Quiberon pour y ouvrir Brume, un bistrot bistronomique proposant une cuisine française et régionale à base de produits de saison. L'établissement est référencé au guide Gault&Millau avec une note de 12,5/20.
En 2024, en tant que cheffe de salle et co-gérante de Brume, Emmanuelle Prigent reçoit le Trophée Accueil Bretagne, distinction remise par Gault&Millau récompensant l'excellence du service en région bretonne.
Emmanuele Prigent représente ainsi le versant salle de la gastronomie, à travers un parcours alliant formation hôtelière, expérience en brasserie parisienne et engagement entrepreneurial en Bretagne.