À propos
Michaël Bouvier naît en 1981 à Rives, dans le département de l'Isère. Il se forme au métier de la restauration dans une école hôtelière de Grenoble, où il obtient un baccalauréat professionnel. Orienté vers le service en salle, il débute son parcours professionnel par une saison chez Anne-Sophie Pic à Valence, puis intègre les équipes de Bernard Loiseau pour dix-huit mois. Il travaille ensuite à La Poularde à Montrond-les-Bains.
En 2005, Michaël Bouvier entre à La Pyramide, restaurant gastronomique deux étoiles au Guide Michelin situé à Vienne (Isère), sous la direction du chef Patrick Henriroux. Recruté comme chef de rang, il est promu directeur du restaurant quatre ans plus tard, en 2009. Il encadre une brigade de salle de treize personnes.
Sur le plan des concours professionnels, il remporte la Coupe Georges Baptiste en 2011 et se classe troisième au concours mondial la même année. En 2014, il est lauréat du Trophée Paul Haeberlin. Lors de la session 2018 du concours Meilleur Ouvrier de France, il obtient le titre dans la spécialité Maître d'hôtel du service et des arts de la table, dont le diplôme est remis officiellement en 2019. La Pyramide compte alors trois MOF au sein de ses équipes.
Michaël Bouvier s'implique dans la transmission de son savoir-faire en intervenant régulièrement dans les écoles hôtelières. Il est également ambassadeur honoraire de l'association Ô Service.
En 2005, Michaël Bouvier entre à La Pyramide, restaurant gastronomique deux étoiles au Guide Michelin situé à Vienne (Isère), sous la direction du chef Patrick Henriroux. Recruté comme chef de rang, il est promu directeur du restaurant quatre ans plus tard, en 2009. Il encadre une brigade de salle de treize personnes.
Sur le plan des concours professionnels, il remporte la Coupe Georges Baptiste en 2011 et se classe troisième au concours mondial la même année. En 2014, il est lauréat du Trophée Paul Haeberlin. Lors de la session 2018 du concours Meilleur Ouvrier de France, il obtient le titre dans la spécialité Maître d'hôtel du service et des arts de la table, dont le diplôme est remis officiellement en 2019. La Pyramide compte alors trois MOF au sein de ses équipes.
Michaël Bouvier s'implique dans la transmission de son savoir-faire en intervenant régulièrement dans les écoles hôtelières. Il est également ambassadeur honoraire de l'association Ô Service.