À propos
Adrien Butko est un chef sommelier français. Formé au lycée hôtelier Alexandre Dumas d'Illkirch-Graffenstaden (Bas-Rhin), il se spécialise en sommellerie. En 2010, il remporte le Trophée G.H. Mumm dans la catégorie sommellerie, concours national réservé aux jeunes professionnels de l'hôtellerie-restauration.
Il débute sa carrière au Domaine Les Crayères à Reims, établissement classé deux étoiles au Guide Michelin, auprès du chef Philippe Mille. Il acquiert ensuite une expérience internationale au restaurant Texture à Londres. De retour en France, il intègre les restaurants parisiens du chef Pierre Sang, où il participe à la constitution de la cave.
Adrien Butko prend ensuite le poste de chef sommelier au restaurant Origines, situé au 6 rue de Ponthieu (Paris, 8e arrondissement), dirigé par le chef Julien Boscus. Il y assure la gestion d'une cave de près de 800 références de vins, sélectionnés majoritairement en direct auprès des vignerons et couvrant l'ensemble des régions viticoles françaises. La cave du restaurant est distinguée par le Best of Award of Excellence du Wine Spectator.
En 2026, Adrien Butko est lauréat du Prix de la Sommellerie lors du Gault & Millau Tour Île-de-France.
Il débute sa carrière au Domaine Les Crayères à Reims, établissement classé deux étoiles au Guide Michelin, auprès du chef Philippe Mille. Il acquiert ensuite une expérience internationale au restaurant Texture à Londres. De retour en France, il intègre les restaurants parisiens du chef Pierre Sang, où il participe à la constitution de la cave.
Adrien Butko prend ensuite le poste de chef sommelier au restaurant Origines, situé au 6 rue de Ponthieu (Paris, 8e arrondissement), dirigé par le chef Julien Boscus. Il y assure la gestion d'une cave de près de 800 références de vins, sélectionnés majoritairement en direct auprès des vignerons et couvrant l'ensemble des régions viticoles françaises. La cave du restaurant est distinguée par le Best of Award of Excellence du Wine Spectator.
En 2026, Adrien Butko est lauréat du Prix de la Sommellerie lors du Gault & Millau Tour Île-de-France.