À propos
Alexandre Dathy est un sommelier français originaire de Normandie, actif dans la scène gastronomique des Hauts-de-France.
Il obtient un CAP hôtellerie-restauration en 2004, avant de se spécialiser dans la sommellerie au lycée hôtelier Michel Servet de Lille, où il est diplômé en 2008. Durant sa formation, il est encadré par Bruno Treffel au CFA de Wattignies.
Après ses études, il travaille aux côtés de chefs régionaux, dont Benoît Bernard et Anthony Chevalier. Entre 2009 et 2012, il parcourt plusieurs régions françaises, des Yvelines à la Provence, à la recherche de découvertes œnologiques. En 2012, il prend la gérance de La Part des Anges, à Lille.
De 2014 à 2021, il exerce comme sommelier au Rouge Barre, à Lille, où il développe pendant sept années son approche des accords mets-vins autour de références moins conventionnelles.
En 2021, il co-fonde Le 49R, restaurant gastronomique installé dans un hôtel particulier du XVIIe siècle, rue Royale à Lille. L'établissement est dirigé en cuisine par le chef Antoine Coutier, noté 14/20 au Gault & Millau. Dathy y compose une carte des vins orientée vers des producteurs confidentiels.
En 2023, le Gault & Millau lui attribue le Trophée Sommelier pour la région Hauts-de-France. En 2025, il reçoit le Trophée Accueil de la même région, décerné par le même guide.
Il obtient un CAP hôtellerie-restauration en 2004, avant de se spécialiser dans la sommellerie au lycée hôtelier Michel Servet de Lille, où il est diplômé en 2008. Durant sa formation, il est encadré par Bruno Treffel au CFA de Wattignies.
Après ses études, il travaille aux côtés de chefs régionaux, dont Benoît Bernard et Anthony Chevalier. Entre 2009 et 2012, il parcourt plusieurs régions françaises, des Yvelines à la Provence, à la recherche de découvertes œnologiques. En 2012, il prend la gérance de La Part des Anges, à Lille.
De 2014 à 2021, il exerce comme sommelier au Rouge Barre, à Lille, où il développe pendant sept années son approche des accords mets-vins autour de références moins conventionnelles.
En 2021, il co-fonde Le 49R, restaurant gastronomique installé dans un hôtel particulier du XVIIe siècle, rue Royale à Lille. L'établissement est dirigé en cuisine par le chef Antoine Coutier, noté 14/20 au Gault & Millau. Dathy y compose une carte des vins orientée vers des producteurs confidentiels.
En 2023, le Gault & Millau lui attribue le Trophée Sommelier pour la région Hauts-de-France. En 2025, il reçoit le Trophée Accueil de la même région, décerné par le même guide.