À propos
Bruno Crouzat-Reynes est un sommelier et restaurateur français. Ancien professeur de tennis à Orléans pendant vingt ans à partir de 1978, il se reconvertit dans la restauration et le monde du vin, notamment sous l'influence du chef Philippe Dépée et du négociant en vins Jean-Claude Pion.
En 1990, il acquiert un club de tennis à Norges-la-Ville (Côte-d'Or), dont il transforme progressivement les espaces en un lieu de restauration. En 1998, il ouvre Le P'tit Blanc, un bar à vins à Tours. En 2006, il s'installe à Dijon et crée l'établissement Bruno, situé au 80 rue Jean-Jacques Rousseau. L'adresse se définit comme un bar à vins, à jambons et à fromages, proposant des tapas espagnoles dans une atmosphère de partage. L'établissement bénéficie d'une offre de charcuteries et de fromages sélectionnés chez des artisans, accompagnés de vins que Bruno Crouzat-Reynes choisit directement auprès de producteurs, notamment en Alsace, dans le Jura, en Val de Loire, en Savoie, dans la vallée du Rhône et en Italie.
L'établissement Bruno est référencé au guide Gault&Millau avec une note de 10/20. En 2023, Bruno Crouzat-Reynes reçoit le Trophée Sommelier Bourgogne Franche-Comté, distinction décernée par le guide Gault&Millau dans le cadre de ses Trophées régionaux annuels.
En 1990, il acquiert un club de tennis à Norges-la-Ville (Côte-d'Or), dont il transforme progressivement les espaces en un lieu de restauration. En 1998, il ouvre Le P'tit Blanc, un bar à vins à Tours. En 2006, il s'installe à Dijon et crée l'établissement Bruno, situé au 80 rue Jean-Jacques Rousseau. L'adresse se définit comme un bar à vins, à jambons et à fromages, proposant des tapas espagnoles dans une atmosphère de partage. L'établissement bénéficie d'une offre de charcuteries et de fromages sélectionnés chez des artisans, accompagnés de vins que Bruno Crouzat-Reynes choisit directement auprès de producteurs, notamment en Alsace, dans le Jura, en Val de Loire, en Savoie, dans la vallée du Rhône et en Italie.
L'établissement Bruno est référencé au guide Gault&Millau avec une note de 10/20. En 2023, Bruno Crouzat-Reynes reçoit le Trophée Sommelier Bourgogne Franche-Comté, distinction décernée par le guide Gault&Millau dans le cadre de ses Trophées régionaux annuels.