À propos
Margot Duffort est sommelière originaire de Lourdes (Hautes-Pyrénées). Elle exerce au restaurant Le Gindreau, à Saint-Médard (Lot), table une étoile au guide Michelin dirigée par le chef Pascal Bardet.
Sa formation combine un BTS et un CAP en salle, complétés d'une mention complémentaire en sommellerie. Elle effectue des stages auprès du négociant en vins Caves Roch à Tarbes, puis à l'Hôtel du Palais de Biarritz, sous la direction de Benoît Castillon. C'est lors d'un stage en cave à Lourdes qu'elle découvre sa vocation pour la sommellerie.
En 2016, elle rejoint Le Gindreau pour y préparer son brevet professionnel (BP) de sommellerie, sous la tutelle du sommelier Florian Balzeau. La même année, elle remporte le premier prix du concours André Daguin. En 2018, elle décroche la médaille d'or aux Olympiades des métiers (WorldSkills). Elle est également finaliste du Trophée des terroirs du Sud-Ouest.
En 2022, elle succède à Florian Balzeau au poste de cheffe sommelière du Gindreau, où elle accompagne les candidats aux formations de sommellerie de la région Occitanie.
En 2023, le guide Gault & Millau lui remet le trophée de Sommelière de l'année en Occitanie. Le 25 septembre 2023, lors des 37e Trophées Le Chef au Pavillon Gabriel, à Paris, le magazine Le Chef lui décerne le titre de Sommelière de l'année.
Sa formation combine un BTS et un CAP en salle, complétés d'une mention complémentaire en sommellerie. Elle effectue des stages auprès du négociant en vins Caves Roch à Tarbes, puis à l'Hôtel du Palais de Biarritz, sous la direction de Benoît Castillon. C'est lors d'un stage en cave à Lourdes qu'elle découvre sa vocation pour la sommellerie.
En 2016, elle rejoint Le Gindreau pour y préparer son brevet professionnel (BP) de sommellerie, sous la tutelle du sommelier Florian Balzeau. La même année, elle remporte le premier prix du concours André Daguin. En 2018, elle décroche la médaille d'or aux Olympiades des métiers (WorldSkills). Elle est également finaliste du Trophée des terroirs du Sud-Ouest.
En 2022, elle succède à Florian Balzeau au poste de cheffe sommelière du Gindreau, où elle accompagne les candidats aux formations de sommellerie de la région Occitanie.
En 2023, le guide Gault & Millau lui remet le trophée de Sommelière de l'année en Occitanie. Le 25 septembre 2023, lors des 37e Trophées Le Chef au Pavillon Gabriel, à Paris, le magazine Le Chef lui décerne le titre de Sommelière de l'année.