À propos
Morgane Guider est cheffe de salle et sommelière, cofondatrice du restaurant Le Pétrocore à Périgueux (Dordogne), ouvert en août 2023.
Elle se forme en hôtellerie-restauration à Boulazac, où elle prépare un BTS aux côtés de Malo Tual, chef avec lequel elle collabore ensuite tout au long de sa carrière. Au cours de ses dix années d'expérience en salle, elle travaille dans plusieurs établissements : le Relais de la Poste, le Carré des Feuillants à Paris, le Park Gstaad en Suisse et L'Europea à Montréal. Elle exerce également comme chef privée pendant une période.
En août 2023, Morgane Guider et Malo Tual ouvrent ensemble Le Pétrocore, situé au 15bis rue Eguillerie, dans le centre historique de Périgueux. Elle y assure la direction de la salle et propose chaque jour une sélection de vins et de spiritueux en accord avec les plats élaborés par Malo Tual. L'établissement propose une formule bistrot le midi et des menus dégustation le soir.
Le 24 juin 2024, le guide Gault & Millau lui décerne le prix « Jeune Talent en Salle » pour la région Nouvelle-Aquitaine, à l'occasion de la parution de son édition régionale. Le Pétrocore est par ailleurs référencé au guide Michelin et se voit attribuer une toque au Gault & Millau, avec une note de 12,5/20.
Elle se forme en hôtellerie-restauration à Boulazac, où elle prépare un BTS aux côtés de Malo Tual, chef avec lequel elle collabore ensuite tout au long de sa carrière. Au cours de ses dix années d'expérience en salle, elle travaille dans plusieurs établissements : le Relais de la Poste, le Carré des Feuillants à Paris, le Park Gstaad en Suisse et L'Europea à Montréal. Elle exerce également comme chef privée pendant une période.
En août 2023, Morgane Guider et Malo Tual ouvrent ensemble Le Pétrocore, situé au 15bis rue Eguillerie, dans le centre historique de Périgueux. Elle y assure la direction de la salle et propose chaque jour une sélection de vins et de spiritueux en accord avec les plats élaborés par Malo Tual. L'établissement propose une formule bistrot le midi et des menus dégustation le soir.
Le 24 juin 2024, le guide Gault & Millau lui décerne le prix « Jeune Talent en Salle » pour la région Nouvelle-Aquitaine, à l'occasion de la parution de son édition régionale. Le Pétrocore est par ailleurs référencé au guide Michelin et se voit attribuer une toque au Gault & Millau, avec une note de 12,5/20.