À propos
Steve Gellot est un sommelier français né en 1992 à Chambray-lès-Tours. Issu d'une famille de restaurateurs établis à Cussay, en Indre-et-Loire, il grandit au contact du monde de la restauration. Il se forme au lycée hôtelier de Tours, où il obtient un BEP en restauration, une mention complémentaire en sommellerie et un brevet professionnel.
Il débute sa carrière comme apprenti sommelier au restaurant La Roche Le Roy, à Tours. En 2013, il travaille au Domaine de la Tortinière, à Montbazon. Il exerce ensuite comme caviste à Chamonix, avant de rejoindre le restaurant Le Cinq à Paris, au sein de l'hôtel George V, aux côtés du chef sommelier Éric Beaumard. En 2017, il effectue un séjour d'un an en Australie, au restaurant Le Gavroche à Sydney. Il intègre ensuite le Four Seasons de Megève.
En 2019, Steve Gellot rejoint le restaurant Anne de Bretagne, à La Plaine-sur-Mer (Loire-Atlantique), dont la cuisine est dirigée par le chef Matthieu Guibert. En janvier 2022, il est promu chef sommelier de l'établissement, qui compte deux étoiles au Guide Michelin.
En 2025, il obtient le Trophée Sommelier Gault&Millau pour la région Centre-Val de Loire – Pays de la Loire. La même année, lors de la 39e édition des Trophées Le Chef, il est élu « Sommelier de l'année » à l'issue d'un vote de pairs représentant les établissements référencés au Guide Michelin.
Il débute sa carrière comme apprenti sommelier au restaurant La Roche Le Roy, à Tours. En 2013, il travaille au Domaine de la Tortinière, à Montbazon. Il exerce ensuite comme caviste à Chamonix, avant de rejoindre le restaurant Le Cinq à Paris, au sein de l'hôtel George V, aux côtés du chef sommelier Éric Beaumard. En 2017, il effectue un séjour d'un an en Australie, au restaurant Le Gavroche à Sydney. Il intègre ensuite le Four Seasons de Megève.
En 2019, Steve Gellot rejoint le restaurant Anne de Bretagne, à La Plaine-sur-Mer (Loire-Atlantique), dont la cuisine est dirigée par le chef Matthieu Guibert. En janvier 2022, il est promu chef sommelier de l'établissement, qui compte deux étoiles au Guide Michelin.
En 2025, il obtient le Trophée Sommelier Gault&Millau pour la région Centre-Val de Loire – Pays de la Loire. La même année, lors de la 39e édition des Trophées Le Chef, il est élu « Sommelier de l'année » à l'issue d'un vote de pairs représentant les établissements référencés au Guide Michelin.