À propos
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Chef Exécutif | Les Bains (nhow Marseille) (Marseille)
Poste actuelChef Exécutif | Les Bains (nhow Marseille) (Marseille)
Dirige la cuisine du restaurant Les Bains sur la Corniche Kennedy, travaillant les classiques gastronomiques revisités avec influences méditerranéennes et saisonnalité.
Poste actuelFormation hôtelière
Lycée Privé hôtelier Daniel Brottier Château de Mesnières
Importé via chef:apply
Étudiant | Lycée hôtelier Valery Larbaud (Vichy)
Formation initiale à l'école hôtelière en Auvergne.
Commis | Hôtel du Cap-Eden-Roc (Antibes)
Débuts professionnels où il a perfectionné ses compétences culinaires de base.
Chef de Partie | La Place de Mougins / L'Amandier de Mougins (Mougins)
Collabora à l'ouverture de deux restaurants sous la direction de Denis Fetisson ; période de deux ans.
Sous-Chef | Remy (Disney Cruise Line)
Poste aux États-Unis en tant que premier sous-chef avec Arnaud Lallement comme consultant culinaire ; contrat formateur menant au bilinguisme et découverte culturelle.
Chef de Brigade | Le 1947 à Cheval Blanc (Rue du Jardin Alpin)
Chef de brigade pour le groupe Yannick Alléno à Courchevel, où il perfectionne son apprentissage en gastronomie classique ; en poste au moment de la candidature à Top Chef en février 2015.
