À propos
Alain Dutournier est né le 11 mars 1949 à Cagnotte, dans les Landes. Initié à la cuisine par sa mère et sa grand-mère dans l'auberge familiale, il intègre à l'âge de quinze ans l'École hôtelière des Pyrénées, où il obtient son diplôme trois ans plus tard.
En 1973, il ouvre Au Trou Gascon, rue Taine dans le 12e arrondissement de Paris, restaurant consacré à la cuisine gasconne et du Sud-Ouest. L'établissement obtient deux étoiles au Guide Michelin en 1982.
En 1986, Alain Dutournier ouvre Le Carré des Feuillants, au 14 rue de Castiglione dans le 1er arrondissement de Paris, à proximité de la place Vendôme. Le restaurant se voit attribuer deux étoiles au Guide Michelin et quatre toques au Gault & Millau. En 2019, l'établissement perd sa deuxième étoile Michelin. Le Carré des Feuillants ferme définitivement en 2021, suite à une procédure d'expulsion liée à des travaux de démolition.
En 2003, Dutournier ouvre le restaurant Pinxo. En 2016, il inaugure La Table du Chef et la Plume à Hanoï, au Vietnam.
En 2007, Alain Dutournier est nommé chevalier de la Légion d'honneur. Il est membre du Collège Culinaire de France, dont il assure la vice-présidence.
En avril 2024, Au Trou Gascon ferme ses portes après cinquante ans d'activité, l'établissement étant cédé à Grégory Reibenberg. Alain Dutournier est l'auteur de l'ouvrage Ma cuisine. Des Landes au Carré des Feuillants.
En 1973, il ouvre Au Trou Gascon, rue Taine dans le 12e arrondissement de Paris, restaurant consacré à la cuisine gasconne et du Sud-Ouest. L'établissement obtient deux étoiles au Guide Michelin en 1982.
En 1986, Alain Dutournier ouvre Le Carré des Feuillants, au 14 rue de Castiglione dans le 1er arrondissement de Paris, à proximité de la place Vendôme. Le restaurant se voit attribuer deux étoiles au Guide Michelin et quatre toques au Gault & Millau. En 2019, l'établissement perd sa deuxième étoile Michelin. Le Carré des Feuillants ferme définitivement en 2021, suite à une procédure d'expulsion liée à des travaux de démolition.
En 2003, Dutournier ouvre le restaurant Pinxo. En 2016, il inaugure La Table du Chef et la Plume à Hanoï, au Vietnam.
En 2007, Alain Dutournier est nommé chevalier de la Légion d'honneur. Il est membre du Collège Culinaire de France, dont il assure la vice-présidence.
En avril 2024, Au Trou Gascon ferme ses portes après cinquante ans d'activité, l'établissement étant cédé à Grégory Reibenberg. Alain Dutournier est l'auteur de l'ouvrage Ma cuisine. Des Landes au Carré des Feuillants.
