Albane Auvray

Albane Auvray

Cheffe-copropriétaire @ GROOT La Tourte France
En poste

Distinctions & Palmares

Top Chef France

Sélectionné

2023

Parcours professionnel

— Present

Cheffe-copropriétaire | GROOT La Tourte (rdc sur rue)

Co-fondatrice avec Hugo Riboulet du restaurant Groot La Tourte (Paris 2ᵉ, 34 rue Saint-Sauveur). Cuisine végétale et holistique.

Poste actuel

Cuisinière | Brasserie auvergnate

Débuts dans une brasserie auvergnate.

Cuisinière | Le Clarence (Paris)

Rejoint Le Clarence (2 étoiles Michelin) à 17 ans.

Cuisinière | Restaurant Alan Geaam (Paris)

Passage chez Alan Geaam (1 étoile Michelin).

1ᵉʳ commis | Le Bristol Paris (Paris)

1ᵉʳ commis à Épicure au Bristol (3 étoiles Michelin) chez Éric Fréchon.

Demi-cheffe de partie | Restaurant Guy Savoy (Paris)

Demi-cheffe de partie chez Guy Savoy (3 étoiles Michelin).

Sous-cheffe | La Maison du Jardin (Paris)

Sous-cheffe au Jardin des Carmes à ses 21 ans.

Sous-cheffe | Le Chiberta (Paris)

Sous-cheffe au Chiberta (1 étoile Michelin, Guy Savoy).

Cuisinière itinérante | Voyage en Asie — cuisine de rue

Voyage en Asie, découverte de la cuisine de rue. Retour en France, formation de naturopathe.