À propos
Sous-chef à L'Almandin (1*) à Saint-Cyprien. Formations internationales prestigieuses : Quay à Sydney, expérience en Nouvelle-Zélande. Encore en compétition après l'épisode 5.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jan 2025
— Present
· 15 mois
Sous-chef | Restaurant L'Almandin (Bd de l'Almandin)
Rappelé par Frédéric Bacquié pour devenir son sous-chef à L'Almandin (1 étoile Michelin). Cuisine du terroir catalan enrichie par les expériences internationales.
Poste actuel
Jan 2023
· 3 ans
Sous-chef | Restaurant gastronomique Hong Kong (Hong Kong)
Sous-chef dans un restaurant gastronomique à Hong Kong.
Jan 2022
· 4 ans
1er chef sauces et viandes | The Chef's Table at The Blue Duck (Methven)
Premier chef sauces et viandes (2 chapeaux) en Nouvelle-Zélande.
Jan 2021
— Dec 2022
· 23 mois
Chef viandes et sauces | Pic au Beau-Rivage Palace (1006 Lausanne)
Chef viandes et sauces chez Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace de Lausanne.
Stage / commis | Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse)
Stages et formation auprès de Gilles Goujon (3 étoiles Michelin) à l'Auberge du Vieux Puits.
Chef de partie | Quay Restaurant (The Rocks NSW 2000)
Expérience au Quay Restaurant de Sydney, institution gastronomique multi-récompensée.
