"Nous avons eu le plaisir de découvrir L’Almandin à travers un Menu Retour du Marché et un Menu Végétal, et l’expérience fut tout simplement remarquable. Côté papilles, chaque assiette est une démonstration de précision et de sensibilité. Les cuissons sont irréprochables, les associations lisibles et audacieuses laissant s’exprimer le produit sans jamais le masquer. Le Retour du Marché sublime le terroir avec une finesse extrême où chaque saveur trouve naturellement sa place. La révélation fut le menu végétal. Rarement les légumes n’auront été traités avec une telle noblesse. Un menu pensé, construit et exécuté comme une œuvre à part entière et non comme une alternative. Le service, quant à lui, est à l’image de la cuisine : précis, élégant avec une attention constante sans jamais être pesante, conseils justes, timing parfait. On se sent accompagné, écouté et respecté tout au long du repas. Une adresse incontournable, que l’on quitte avec l’envie certaine de revenir et une mention toute particulière pour l’excellence et l’audace de sa cuisine végétale."

"Merci pour cet incroyable moment, nous avons étés accueils et servis merveilleusement. Merci à vous, et à tres bientôt"

"Superbe restaurant au sein de l'île de la lagune. Le restaurant étoilé propose différents menus. Nous avons opté pour le menu "Midis de l'Almandin" (Tout poisson) avec un bon cocktail comme apéro. Les plats étaient tous succulents... Nous vous conseillons de prendre l'accord mets/vins, vins parfaitement sélectionnés et expliqués par le sommelier (en particulier un superbe banyuls pour le dessert chocolaté). Par contre, le service est un peu envahissant, comme souvent dans les restaurants étoilés.(On aime ou on n'aime pas...)."