À propos
Alvin Leung King-Lon est un chef britannique de naissance, canadien, fondateur du restaurant 3 étoiles Michelin Bo Innovation à Hong Kong. Totalement autodidacte et ancien ingénieur de formation, il a créé le style culinaire « X-treme Chinese » combinant gastronomie moléculaire et techniques chinoises traditionnelles. Il a exercé comme juré sur MasterChef Canada et fut membre du jury du Bocuse d'Or 2023.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
May 2018
· 8 ans
Chef-Owner | Forbidden Duck (Singapore)
Succursale singapourienne du restaurant Forbidden Duck, ouverte au Marina Bay Financial Centre le 3 mai 2018.
Nov 2017
· 8 ans
Chef-Owner | Forbidden Duck (Causeway Bay) (Hong Kong)
Restaurant de canard pékinois ouvert dans le Times Square, quartier de Causeway Bay, en novembre 2017.
Apr 2015
· 11 ans
Co-Owner/Chef | R&D (Toronto)
Restaurant de fusion asiatique co-fondé avec Eric Chong (gagnant MasterChef Canada saison 1). Le nom « R&D » signifie « Rebel & Demon », les surnoms des deux chefs.
Jan 2005
· 21 ans
Chef-Owner | Bo Innovation (Hong Kong)
Restaurant phare ouvert à Wan Chai, 2 étoiles Michelin en décembre 2008, 3 étoiles Michelin en 2013.
Jan 2003
— Jan 2005
· 2 ans
Chef-Owner | Bo Innosaki (Hong Kong)
Speakeasy unlicensée, précurseur de Bo Innovation où Alvin Leung a développé ses premières créations culinaires.