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Portrait
Chef monégasque, l'un des chefs les plus étoilés du monde (plus de 20 étoiles Michelin cumulées). Chef emblématique du Louis XV à l'Hôtel de Paris Monaco (3 étoiles Michelin depuis 1990) et ancien chef d'Alain Ducasse au Plaza Athénée (3 étoiles Michelin). Groupe Ducasse Paris avec des restaurants dans le monde entier.
Filiation Culinaire
Parcours
1987 — aujourd'hui
Chef | Le Louis XV — Hôtel de Paris Monte-Carlo
Monaco
Chef emblématique du Louis XV à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo depuis 1987. 3 étoiles Michelin depuis 1990 (record de rapidité d'obtention pour un chef de 33 ans).
Chef | Alain Ducasse au Plaza Athénée
Paris
Chef d'Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris jusqu'en 2021 (3 étoiles Michelin). Jean Imbert lui succède.
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