À propos
Bernard Vaussion naît le 24 octobre 1953 à Orléans (Loiret). Son père est régisseur et sa mère cuisinière dans un château de Sologne. Il entre en apprentissage à l'âge de 14 ans chez un pâtissier de La Ferté-Saint-Aubin. À 16 ans, il occupe un poste de commis de cuisine à l'ambassade des Pays-Bas à Paris, puis est engagé comme second à l'ambassade du Royaume-Uni.
En 1974, son service militaire l'amène au Palais de l'Élysée, sous la direction du chef Marcel Le Servot. Le 1er janvier 1975, il est officiellement recruté dans les cuisines présidentielles. Il gravit progressivement l'ensemble des grades et est promu chef des cuisines par le président Jacques Chirac en 2005.
Au cours de sa carrière, il sert six présidents de la République : Georges Pompidou, Valéry Giscard d'Estaing, François Mitterrand, Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy et François Hollande. Il prend sa retraite le 30 octobre 2013, après quarante ans de service à l'Élysée. Son successeur est Guillaume Gomez.
Membre des Maîtres Cuisiniers de France et président honoraire du Club des Chefs des Chefs, il est également photographe assidu de ses créations culinaires. Il lègue près de 2 000 photographies de ses plats à la Bibliothèque nationale de France, accompagnées de leur documentation technique, destinées à être accessibles via la plateforme Gallica.
Après sa retraite, il participe régulièrement à des jurys de concours culinaires et intervient dans des lycées hôteliers. Il publie, en collaboration avec le journaliste Christian Roudaut, l'ouvrage Au service du Palais, retraçant ses quarante années dans les cuisines de la présidence de la République.
En 1974, son service militaire l'amène au Palais de l'Élysée, sous la direction du chef Marcel Le Servot. Le 1er janvier 1975, il est officiellement recruté dans les cuisines présidentielles. Il gravit progressivement l'ensemble des grades et est promu chef des cuisines par le président Jacques Chirac en 2005.
Au cours de sa carrière, il sert six présidents de la République : Georges Pompidou, Valéry Giscard d'Estaing, François Mitterrand, Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy et François Hollande. Il prend sa retraite le 30 octobre 2013, après quarante ans de service à l'Élysée. Son successeur est Guillaume Gomez.
Membre des Maîtres Cuisiniers de France et président honoraire du Club des Chefs des Chefs, il est également photographe assidu de ses créations culinaires. Il lègue près de 2 000 photographies de ses plats à la Bibliothèque nationale de France, accompagnées de leur documentation technique, destinées à être accessibles via la plateforme Gallica.
Après sa retraite, il participe régulièrement à des jurys de concours culinaires et intervient dans des lycées hôteliers. Il publie, en collaboration avec le journaliste Christian Roudaut, l'ouvrage Au service du Palais, retraçant ses quarante années dans les cuisines de la présidence de la République.
Distinctions & Palmares
Membre d'Honneur
