À propos
Christophe Adam est un pâtissier français né le 27 septembre 1972 en Bretagne, renommé pour avoir révolutionné le marché de l'éclair. Ancien chef pâtissier de Fauchon (1996-2010s), il a fondé L'Éclair de Génie en 2012, transformant un concept simple en empire international avec 15-20 implantations. Présentateur de l'émission télévisée « Qui sera le prochain grand pâtissier ? » sur France 2 et participant à Top Chef en tant que jury spécialiste.
Distinctions & Palmares
Parcours professionnel
Jan 2012
— Present
· 15 ans
Fondateur et directeur créatif | L'Éclair de Génie (Paris)
Poste actuel
Jan 2017
· 10 ans
Fondateur et directeur | Dépôt Légal (Paris)
Restaurant situé rue Vivienne à Paris, continuation de sa vision culinaire innovante.
Jan 2012
— Jan 2017
· 5 ans
Fondateur, chef pâtissier et directeur créatif | L'Éclair de Génie (Paris)
Création d'un concept révolutionnaire centré exclusivement sur l'éclair. Le concept s'est étendu à plus de 15-20 implantations à Paris, Japon, Moscou, Milan et autres marchés avec plus de 500 variations d'éclairs.
Jan 2010
— Jan 2012
· 2 ans
Fondateur et directeur | Adam's Boutique (Paris)
Concept de pâtisserie-snacking spécialisé dans les créations sucrées innovantes et l'épicerie fine.
Jan 1996
— Jan 2010
· 14 ans
Pâtissier, puis Chef Pâtissier (Head Pastry Chef) | Grand Café Fauchon (Paris)
Intégré en 1996, promu Chef Pâtissier en 2001. A supervisé le développement créatif et l'expansion mondiale des boutiques Fauchon (Monaco, Bordeaux, New York, Moscou, Pékin, Dubaï, Tokyo, Casablanca). Lancé le concept de boulangerie haut de gamme Fauchon en 2007.
— Jan 1996
Apprenti pâtissier | Pâtisserie Legrand (Quimper)
Apprentissage en pâtisserie à partir de l'adolescence avant d'intégrer Fauchon.
Émissions TV & Médias
Chef invité
2010
