À propos
Christopher Hache est un chef cuisinier français formé au lycée des métiers de la gastronomie Auguste Escoffier, à Éragny-sur-Oise, où il obtient un CAP cuisine et un BEP restauration. Il effectue également un stage auprès de Bernard Loiseau.
Il débute son parcours dans plusieurs maisons parisiennes de référence : il travaille à l'Hôtel Vernet aux côtés d'Éric Briffard, puis en 2003 chez Lucas Carton sous la direction d'Alain Senderens. De 2006 à 2009, il rejoint Le Bristol avec Éric Fréchon, établissement alors distingué de trois étoiles Michelin.
En 2010, il est nommé chef des cuisines du restaurant Les Ambassadeurs à l'Hôtel de Crillon à Paris, succédant à Jean-François Piège. Sous sa direction, le restaurant obtient une étoile Michelin en 2011. Lors de la réouverture de l'hôtel après rénovation, il prend la tête de L'Écrin, nouvelle table gastronomique du Crillon, qui reçoit à son tour une étoile Michelin en 2018.
En avril 2019, il quitte Paris pour s'installer en Provence. Il ouvre Maison Hache à Eygalières, dans les Bouches-du-Rhône, au cœur des Alpilles. L'établissement est distingué d'une étoile Michelin dans le guide 2020. Le Guide Gault&Millau lui attribue la note de 15,5/20 et trois toques dès l'ouverture ; en 2021, il reçoit le Trophée Terroir d'exception de la région PACA-Corse-Monaco décerné par Gault&Millau.
En 2023, il ouvre La Bastide d'Eygalières, hôtel quatre étoiles de quinze chambres, qui accueille également le Bistrot du Brau. Christopher Hache est issu d'une famille d'aubergistes sur quatre générations.
Il débute son parcours dans plusieurs maisons parisiennes de référence : il travaille à l'Hôtel Vernet aux côtés d'Éric Briffard, puis en 2003 chez Lucas Carton sous la direction d'Alain Senderens. De 2006 à 2009, il rejoint Le Bristol avec Éric Fréchon, établissement alors distingué de trois étoiles Michelin.
En 2010, il est nommé chef des cuisines du restaurant Les Ambassadeurs à l'Hôtel de Crillon à Paris, succédant à Jean-François Piège. Sous sa direction, le restaurant obtient une étoile Michelin en 2011. Lors de la réouverture de l'hôtel après rénovation, il prend la tête de L'Écrin, nouvelle table gastronomique du Crillon, qui reçoit à son tour une étoile Michelin en 2018.
En avril 2019, il quitte Paris pour s'installer en Provence. Il ouvre Maison Hache à Eygalières, dans les Bouches-du-Rhône, au cœur des Alpilles. L'établissement est distingué d'une étoile Michelin dans le guide 2020. Le Guide Gault&Millau lui attribue la note de 15,5/20 et trois toques dès l'ouverture ; en 2021, il reçoit le Trophée Terroir d'exception de la région PACA-Corse-Monaco décerné par Gault&Millau.
En 2023, il ouvre La Bastide d'Eygalières, hôtel quatre étoiles de quinze chambres, qui accueille également le Bistrot du Brau. Christopher Hache est issu d'une famille d'aubergistes sur quatre générations.