Amandine Chaignot

Cheffe propriétaire | Café de Luce - Bistrot parisien (Paris)

Café-brasserie parisien à Montmartre proposant une cuisine française classique sourcée.

Cheffe propriétaire | Pouliche - Amandine Chaignot (Paris)

Cheffe exécutive | Rosewood London (Londres)

Cheffe exécutive du Rosewood London, en charge des cuisines et notamment du Mirror Room.

Cheffe de cuisine | Hôtel Raphaël (Paris)

Cheffe de cuisine de l'Hôtel Raphaël avant son départ pour Londres.

Études de pharmacie (1996-1998, abandonnées)

Faculté des Lettres et Sciences Humaines (Institut Catholique de Lille)

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Seconde | Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel (Paris)

Seconde de Christopher Hache pendant deux ans à l'Hôtel de Crillon.

Cheffe | Restaurant le Meurice Alain Ducasse (Paris)

Plus de deux ans aux côtés de Yannick Alléno et Philippe Mille au Meurice.

Cheffe | Le Bristol Paris (Paris)

Trois ans dans la brigade d'Éric Fréchon.

Cheffe | The Ritz London (Londres)

Passage au Ritz de Londres pour parfaire son anglais et son expérience.

Cheffe de partie | Plaza Athénée (Paris)

Trois années dans la brigade de Jean-François Piège.

Commis | Restaurant Prunier (Paris)

Commis aux côtés de François Adamski, avec lequel elle dispute le Bocuse d'Or 2001.

Commis | Maison de l'Aubrac (Paris)

Premier poste de cuisine à la sortie de Ferrandi.

CAP Cuisine

FERRANDI Paris - L'école française de gastronomie

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