À propos
Chef breton (originaire de Paimpol), plus jeune chef 3 étoiles Michelin de France. Chef exécutif de L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, où il a décroché la troisième étoile en 2020. Juré permanent de Top Chef France depuis la saison 13 (2022), remplaçant Michel Sarran.
Parcours professionnel
— Present
Chef exécutif | Restaurant L'Oustau de Baumanière*** (Les Baux-de-Provence)
Chef exécutif de L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence (3 étoiles Michelin en 2020, Relais & Châteaux). Plus jeune chef 3 étoiles de France. Juré Top Chef depuis 2022.
Poste actuelÉmissions TV & Médias
Juré
2023
Coupe du Monde de la Pâtisserie
Juré
2021
Juré
2022-2026
Chef de brigade — grise
2022-2025
Chef invité
2020-2021
Reseau professionnel
A formé
Quentin Mauro
Vainqueur Top Chef 2025
Mathieu Lagarde
Chef exécutif / Co-propriétaire, La Cascada
Bastien Debono
Directeur de la sommellerie, La Table de Yoann Conte
Denis Martin
Chef, La Belle Vie
Matthieu Pasgrimaud
Chef exécutif, Dyades au Domaine des Etangs
Brandon Dehan
Chef pâtissier, L'Oustau de Baumanière