aujourd'hui

Chef-copropriétaire | Groot La Tourte

Paris

Co-fondateur du restaurant Groot La Tourte à Paris (2ᵉ arrondissement, rue Saint-Sauveur) avec Albane Auvray, sa co-candidate Top Chef 2023. Spécialité plats en croûte, cuisine végétale.

2020

Chef de partie → Sous-chef | Le Clos des Sens

Annecy-le-Vieux

Intègre le Clos des Sens à 20 ans (3 étoiles Michelin), d'abord au bistrot associé Le Café Brunet, puis chef de partie puis sous-chef. Plus jeune candidat de Top Chef 2023, vainqueur de la saison 14.

Apprenti | Régis et Jacques Marcon

Saint-Bonnet-le-Froid

Expérience chez Régis et Jacques Marcon (3 étoiles Michelin, Relais & Châteaux) durant le bac professionnel cuisine.

Cuisinier | Auprès de Laurent Azoulay

Formation auprès de Laurent Azoulay.

Cuisinier | La Cachette

Valence

Passage à La Cachette à Valence (1 étoile Michelin) chez le chef japonais Masashi Ijichi.